说起精酿啤酒，可能大家并不十分熟悉，就连小编在此之前对啤酒的认知也仅限于市面上常见的那些品牌，重啤、雪花、喜力……按照啤酒的生产工艺来分，其实他们同属于一种下层发酵的啤酒拉格（lager）系列，目前市面上99%的啤酒都属于该系列，拉格啤酒适合大规模生产，品质稳定，酒体透亮，保质期长，缺点就是口味单一。另外1%的啤酒则是由上层发酵而来的艾尔（Ale）系列，Ale属于传统啤酒，高温发酵，麦芽酒花真材实料，长时间窖藏，酒体相对浑浊，口感千变万化，但是产能极少不适合工业化，现今世界精酿啤酒排名前十的都属于Ale啤酒。
由于精酿啤酒（CraftBeer）起源于美国，我们可以先从美国酿酒师协会（BrewersAssociation）对精酿酒厂的认定标准了解一下：
1、年产量小于600万桶（约70.2万吨）；
2、酒厂不能有高于25%的股份被非精酿啤酒厂控制；
3、至少有一款主打产品或超过50%的销量中，没有使用辅料来酿酒，或者用辅料也是为了增加风味而不是减少风味。
精酿酒厂不能为了利益而大规模生产价低质廉的工业啤酒，酒厂股份不能被大资金控制，没有独立性的酒厂谈不上灵活创新，坚持传统酿造，选择最好的原料，不可以用大米玉米替代麦芽、用酒花精油替代啤酒花，只有这样的酒厂才能称之为精酿酒厂，只有这样的酒厂产出的啤酒才能称的上精酿啤酒。
精酿啤酒风潮从2008年由美国刮到国内，开始只局限流行于北上广等一线城市酒吧内，短短一两年时间，受到了从事各行业精英们的热捧，由此各省相继成立了精酿啤酒协会，担负传播精酿啤酒文化知识、家庭自酿啤酒技术。但是国内精酿酒厂却是凤毛麟角，这里面有三个最主要的原因：
1、食品（酒类）生产准入许可制度要求非常严格
2、精酿技术人才匮乏
3、国内啤酒市场基本被几大啤酒集团瓜分，小规模酒厂生存空间艰难
难道精酿啤酒就只能局限在小圈子里，只能花几十元购买国外的？（没办法，精酿啤酒在国外也都是抢手货）
重点来了，我大重庆迈出了惊人的一步----【丰舵精酿】横空出世！
丰舵创始人兼酿酒师老周土木工程系毕业，是国内最早一批精酿啤酒从业者，通过三年的实践摸索准备，投入全部家当，于2014年正式在重庆建厂，2015年投产试销售，开始了真正做到独立性、坚持精酿、自产自销国内先河，精心酿造中国人的啤酒。
丰舵淡色艾尔（PaleAle）系列融合使用比利时传统和美国精酿工艺，五款美式酒花分段煮沸，旋沉干投，长达八个星期后酵熟化，散发出浓烈的酒花香气和淡淡果味，自然浓郁，入口微苦，回味甘甜。
丰舵精酿酒厂是国内为数不多的专业精酿酒厂之一，没有流水线的机器，也不生产工业啤酒，坚持手工精酿适合中国人味蕾的精酿啤酒，满足重庆人对精酿生活的所有需求。
目前丰舵精酿啤酒已开通微店、淘宝等线上购买渠道，并在重庆便利店如可购、易可、365、酒水奥特莱斯等上架销售，感兴趣的网友多多关注酒厂地面推广的免费赠饮活动。
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