自制青梅酒，方法并不复杂。取还未熟透的青梅，细细地去梗洗净，加之适量的酒和冰糖，放置几个月便好。,
江南之地多产青梅，二三月看花，五六月摘果，都是舒心愉悦之事。青梅的颜色与叶色近，躲在叶下不容易被发现。细看，青色中透一些白，在雨后初霁的细碎阳光里尤其好看。青梅成熟之时，恰是江南雨季即将到来的时候，又添了一层浪漫的气息。
宋代推崇淡雅之色，梅子青呈色青翠滋润，在青釉的色系中尤其受欢迎，有诗形容它是“雨过天青云，梅子流酸泛青时”。存世的梅子青瓷器很少，对它的喜爱又越发，所以把感情都寄托在茶器的仿制上。梅子青配茶，刚刚好。
自制青梅酒，方法并不复杂。取还未熟透的青梅，细细地去梗洗净，加之适量的酒和冰糖，放置几个月便好。味道的调和，还是要靠自己尝试，爱甜的则多糖，爱酒香的则多候些时日。
至于梅子，苏州市面上有现成的卖，水果摊儿上不多见，当季的超市里倒是有。前往的边，也能见到一些。
青梅采摘游也是这些年兴起的。去年，我们专程去香雪海摘青梅，摘的过程中忍不住尝了几粒，酸涩难忍，个个皱眉。比不得采摘草莓、橘子，可以草草一下就下肚。最后只摘了一小袋，在门口买了一两筐现成的回来了。
为了去那股子酸涩，除了制酒，还可制梅酱（之前我们写过梅酱桂花）。最爱的吃法是苏州人家自制的糖脆梅，以适当比例的盐和糖浸渍而成，跟外面小包装的翠绿翠绿的脆梅比起来，颜色近浅褐，甜得更清澈，更沁人。