什么样的一款酒才可以算上高档葡萄酒？一款高端葡萄酒的必要条件是什么？Country Road故乡之的首席酿酒师 （前奔富著名酿酒师、保乐力加云咸集团首席酿酒师）白瑞麒给出了答案。
首先，一款高端葡萄酒的基础是要有好的葡萄，有很多因素决定了葡萄的质量，比如说产区的风土，葡萄园的土壤结构，当年的气候条件等，要想做出高档葡萄酒不是从酿酒开始，而是从葡萄的生长开始。其次，有了好的葡萄，还要求精良的酿酒的工艺，就好像餐厅的大厨师一样，菜品的好坏看大厨师的水平，酿酒师就是酒店的大厨师，决定了一款高端葡萄酒的高度。最后是陈年，好的工艺酿出了好酒，并不是说马上可以喝，真正的好酒需要时间的酝酿，除了用橡木桶窖藏，甚至还需要装瓶后的熟化过程，让单宁更加柔顺，酒体更加复杂和平衡。
葡萄酒的年份（Vintage）是指酿造该酒的葡萄的采摘年份，酒标的正标上标注的年份一般是指的葡萄酒的采摘年份，背标上还会注明装瓶年份。目前中国葡萄酒市场上很多很多2014甚至2015年份高端葡萄酒，根本连橡木桶窖藏的时间都不足，更别说熟化时间了。比如说刚公布的2016年的拉菲，市场上已经出现了价格，但是这个是期酒，真正到消费者能喝到，要等到2021年左右，一般需要等待5年左右上市，否则对消费者是极不负责的。
正是基于这样严格的酿酒哲学，白瑞麒选取好年份优质葡萄酒园的葡萄，用他近50年的酿酒经验，严格的陈年时间，十年磨一剑，推出自己的作品—Country Road 故乡之年份酒。故乡之年份酒目前仅上市四款，2007年份限量珍藏混酿（5500瓶）、2010年份限量珍藏赤霞珠（3300瓶）、2010年份限量珍藏西拉（1800瓶）、2011年份限量珍藏西拉（1800瓶），每一瓶正标都有自己的专属唯一编号，并且正标上有葡萄藤暗纹防伪标识。返回搜狐，查看更多