记者调查发现，目前饮料行业中，企业配方的随意性很大，加之多部门监管难以形成一股绳，基层检验能力有限，致使饮料行业食品添加剂使用出现监管真空。
经报料人老赵介绍，3月9日，记者找到市中心一处食品添加剂销售集中点。这里，沿街有大大小小十多个经营食品添加剂的门店。
对方答：做杏仁露用的都是杏仁香精，谁用杏仁浆啊。你知道杏仁浆多少钱一公斤吗？用杏仁浆成本太高。我们的杏仁香精1公斤装的有60元、80元、90元等多个价位，添加1滴的效果就相当于10滴甚至更多的杏仁浆。光用杏仁香精，能做出杏仁露的味道吗？记者问。
对方答：能啊，看你怎么调配了。把这些香精配好，再把颜色调调，就行了。颜色用什么调啊？记者问。你买了我们的产品就知道了，配方免费全给你。能赚钱吗？这么给你说吧，我们的添加剂，通常低档饮料1吨生产成本300元至500元，好一些的1吨成本在500元至800元之间。小企业一般都用低档货。你想成本低些，我就把配方给你往低价位配呗。记者按1吨生产成本400元计算，1罐250毫升的杏仁露生产成本仅有0.1元。
记者在与这位业务员的交谈中了解到，目前，各家饮料厂的配方都由企业根据自己对于生产成本的承受度来决定。小企业尤其是本土冷饮企业，大多选择最便宜的添加剂，大企业出于产品升级换代的考虑，会逐渐添些好东西，比如天然的杏仁浆、核桃粉等。但不管怎样，各种名目繁多的香精都是必不可少要添加的。配方中纯果汁含量只要能达到5%,包装上就能标注果汁饮料了。一家小品牌果汁生产企业负责人说。
记者调查中发现，目前，饮料行业中，企业配方的随意性很强，难免出现超标准、超范围使用食品添加剂的问题。由于食品添加剂监管涉及到卫生、质检、工商、食药、农业、商务等多个部门，政出多门，多头管理，难以形成强大的监管合力。另外，基层很多地方的食品检测实验室只能检测不多的几种常见食品添加剂，大量非食用物质的监测还无法开展，无法为监管工作提供有效的技术支撑。