1、被世界一致的有6种VB，都是水溶性维生素，在体内滞留的时间只有数小时就会随小便或汗液排出，身体不储存；
2、是所有人体组织必不可少的微量营养素，是食物能量的关键。全是辅酶，参与体内糖、蛋白质和脂肪三大能量物质的代谢；
3、维生素B属于微量营养素，身体需求量并不大，但品种要完整。所有的维生素B必须同时补充才能发挥生理功能，称为融合或协同作用。
如果单独摄入某一种，由于细胞的活动增加，从而使身体对其它VB的需求跟着增加，就会表现出其它VB缺乏的症状。所以各种维生素的作用是相辅相成的，所谓的木桶原理；
4、人体所有细胞对各种维生素B的需求是完全相同。如果缺少维生素B群，则细胞功能马上降低，引起代谢障碍，这时人体会出现怠滞和食欲不振现象；
5、维生素B群肝脏是临床的！肝脏是身体的生化工厂，执行着500多种生理功能，而这些功能都离不开维生素B群。特别是解毒作用；
6、维生素B群对稳定神经、造血与消化功能都是必不可少的，而这些功能都是要至少6种维生素B共同作用才能完成的。
2、维生素B1主管糖代谢，缺乏时，糖在组织内的氧化受到影响，有会气虚的感觉，也容易有脚气病；
3、胆碱酯酶活性的作用，缺乏维生素B1时此酶活性过高，乙酰胆碱（神经递质之一）大量使神经传导受到影响，可造成胃肠蠕动缓慢、消化道分泌减少、食欲不振、消化不良等障碍。缺乏B1容易得脚气病；
1、 为体内黄酶类辅基的组成部分（黄酶在生物氧化还原中发挥递氢作用），当缺乏时，就影响机体的生物氧化，使代谢发生障碍。
3、促进血液循环，使血压下降（有较强的扩张周围血管作用，临床用于治疗头痛、偏头痛、耳鸣、内耳眩晕症等）；
3、维生素B6参与一碳单位、维生素B12和叶酸盐的代谢，如果它们代谢障碍可造成巨幼红细胞贫血；
2、如果缺乏维生素B12，人会感到虚弱、疲惫、没有食欲、便秘、体重减少，严重时患巨幼细胞贫血，大脑和神经系统出现严重的不可逆损伤，导致痴呆；
4、50岁以上的老约有10～30%患有萎缩性胃炎，胃酸分泌不足，没法把食物中的维生素B12与蛋白质分离，也就没法吸收食物中的维生素B12；
1、咖啡因由于有刺激中枢神经和肌肉的作用，所以可以提振、增进思考与记忆，恢复肌肉的疲劳；
5、最近美国还有一项新的研究显示喝咖啡能增强性欲，因为咖啡有改善血液循环、加快心跳速度、刺激神经系统的活跃，因此经常饮用咖啡者的性生活较非经常饮用者还要活跃，不但如此还能降底罹患阳痿的机率。
1、世界主要一些国家人均年消费牛磺酸量大致为：日本60g、美国50g、韩国19g、印尼17g、新加坡17g，中国不足0.2g。含有较高牛磺酸含量的动物心脏、肝脏、鱼、蛤蜊、虾、沙丁鱼等；
2、人体中，在神经、肌肉、心脏和腺体内含量最高，75%以上存在于骨骼肌肉，人体合成牛磺酸的酶的活性较低，必需每天摄入，是重要的细胞剂；
3、婴幼儿如果缺乏牛磺酸，会发生视网膜功能紊乱；长期的静脉营养输液的病人，若输液中没有牛磺酸，会使病人视网膜电流图发生变化，只有补充大剂量的牛磺酸才能纠正这一变化；
牛磺酸可以结合白细胞中的次氯酸并生成无毒性物质，降低次氯酸对白细胞自身的，从而提高人体免疫力；
6、牛磺酸能有效对抗心肌细胞损伤时的基增加，细胞膜的稳定性，双向调节钙离子，从而减轻心肌细胞损伤，心肌细胞、心肌细胞死亡，整体起到心脏的作用；
7、牛磺酸是运动营养补剂，牛磺酸能减少运动时产生的脂质过氧化产物，促进运动后机体抗氧化酶活力的增加和乳酸的代谢排出，补充牛磺酸可提高运动员的运动能力以及加快运动后的修复；
9、促进糖代谢。糖尿病人体内牛磺酸水平都相对比较低，牛磺酸可与胰岛素受体结合，促进细胞吸收利用糖分，有助血糖稳定；
2、麦芽糊精易被人体吸收，可用于运动员、病人、婴幼儿等功能奶粉，如无蔗糖奶粉、运动饮料中，不易结块、速溶、冲调性好，提高营养比价。
2、没有营养、口感好、无热量，具有在人体内不代谢、不吸收（是中老年人、肥胖病人、糖尿病患者理想的甜味剂），对热和酸稳定性好等特点。
1、20年来，三氯蔗糖了严格而又广泛的安全性评估。100多份科学研究报告得出的安全数据表明，食用蔗糖素甜味剂是安全可靠的。学研究报告进一步了蔗糖素甜味剂对鱼类和水生物均无害处，并可生物降解；
2、 是唯一以蔗糖为原料研发出赖的，当今最理想而高度安全的强力甜味剂，可供儿童、少年、青年、中年、老年和各种疾病患者食用。
2、柠檬酸主要用作酸味剂、增溶剂、缓冲剂、抗氧化剂、除腥脱臭剂、风味增进剂、胶凝剂、调色剂等；