夏天即将到了，在逛街热了的时候，来一杯冰镇的百香果汁，既解渴又享受。下午茶时间，工作累了，来一杯蜂蜜百香果汁，心旷神怡，解除。现在订外卖非常方便，手机下单一会就可以送到，但价格相对高昂。但是，周末自己亲自动手做一罐蜂蜜百香果汁，非常不错，调节一活的节奏，增进一下自己的手艺，说不定可以做成一样能招待客户的拿手饮料，同时还能够尝到美味，自己做出来的就是特好喝。
百香果因可以发出多种水果浓香的气味，被称为百香果，直接吃成熟的果囊，酸酸甜甜，百香果汁营养丰富，含有大量的维生素C，微量元素，能够促进人体代谢，美容养颜，因此又被称为果汁之王。一杯口感酸甜清香宜人的蜂蜜百香果汁，那么怎么才能做好一杯百香果汁呢？
挑选原料是最为关键。百香果的选购要看个人口感，目前国内市场上的百香果一般大量有卖的有三种，如果能吃酸的话，就可以选择价廉物美的紫香百香果，个头比较小，皮比较薄，果肉多，关键是便宜，在网上，买30块，基本上能买到5斤了。就能够装满1L的瓶子了。另外，网购的百香果一定要挑仔细了，因为会有腐烂的情况出现，一定不能将腐烂或者变味了的果肉放进去，不然一颗老鼠屎，搅坏一锅粥。
如果不太能吃酸的话，可以选择满天星百香果，但是一定要看仔细了，越南满天星都是酸的，因为不够成熟就摘下来了，所以果肉都是酸的。的满天星才是甜的品种。果子很大，果肉多，成熟的满天星百香果，特别香甜，果汁多，切开可以直接吸食果肉了，但是也可以酿制蜂蜜百香果汁的，但是满天星因为果产量不高，并且品质，味道全面优于普通的紫香果，因此价格非常高。买5斤满天星百香果，可以买10斤紫香果了。
基材的另一重要原料蜂蜜，一定要购买纯正的野生天然蜂蜜，天然的蜂蜜含有维生素，有益的矿物质，微量元素等它所包含的成份更加完整，能让人体吸收得更好。并且天然的蜂蜜带有醇厚的花香的味道，能让果汁的香味更浓厚一些。
第一步是挑选一个干净的透明玻璃瓶，带盖的，冷水清洗干净后，最好用开水泡一会，消毒，去除一些微生物。
第二步将百香果洗干净，把表皮有腐烂都扔掉，用倒从百香果果身的三分之一处切开，先看一下里面的肉有没有脱囊，并且闻一下果肉有没有异味，如果有发臭的感觉，那么果肉就是变质了，不能要了。自然的果肉是和果皮粘连在一起，颗粒分明，一打开就能闻到浓烈的香味。
第三步要确认果肉没有问题后，要勺子挖出来，放入到消毒后的玻璃瓶中，每挖几个，就加一些蜂蜜，搅拌一下，反复如此，直到挖完果肉。果肉和蜂蜜的混合物，装到大半瓶即可，这时候，需要在搅拌一下，蜂蜜和百香果肉充分混合，可以根据个人口味放蜂蜜的比例， 喜欢甜一点的，可以放多一点。
果肉摇均匀后，用盖子盖上密封后，就放到冰箱的保鲜层发酵。过几个小时，就可以拿出来加温开水了。
通常不用太浓，一杯200ML的水，放50ML，大概就是5勺果肉，用温开水兑开，因为有蜂蜜的成分，所以不宜用开水兑，不然营养物质。当然，夏天更想喝冰镇的话，可以往里面加冰块。喝下去特爽。
用密封的杯子，只需要带一点原浆，下午休闲时刻，轻轻冲水，一杯香浓的果汁，顷刻便好，惬意享受。