咖啡茶叶和可可被并称为世界3大饮料。在中国,主要以茶文化为主,19世纪开始,咖啡才由传教士传入中国。所以相对于中国消费者来说,真正懂咖啡的人还是占少数。其实咖啡加盟店真正的消费者进去的还是消费空间:可能是谈事情、可能是一个小型的约会、也可能是朋友之间的小话题……很多时候客人不会挑剔你的咖啡到底好不好喝,很多时候客人遭到了不礼的待遇或是没有一个好的氛围才会去挑剔。
怎样用一个好的服务对待不同的顾客,还有其他别的行为,这些都常考咖啡加盟馆的地方。服务怎么样从各个层面体现:包括你的装璜、包括你的速度、员工的步态等等,如果真的做实操,这些都是值得我们研究探讨的东西,这个跟情怀并不冲突,相反这些东西做到了,一个咖啡品牌的情怀才能真正实现。
相信在所有人的心目之中,能够开一家店然后自己当老板是一件很幸福的事情,因此呢,当理想照进现实的第一课,你会开始选择,冲啊,我要开店,可是呢,当你真正经营的时候,你会发现,现实真的很骨感!
在实际经营一家咖啡加盟店的过程中,无论何时何刻,都要面临着这样一个问题,如何应对、如何解决、如何预防、如何让它产生效益,几乎都是未知数,如果万一发生了不可控因素,到最后还是得承担责任的!对于早已经信誓旦旦的理想者而言,可能只是一个理想而已,因为开家咖啡馆最基本的资金就是一个题,即使有了启动资金,能否下去又是一个未知数啦!常言道:创业容易守业难嘛!
那么关于咖啡加盟店经营过程中遇到的问题现状,又是怎样的呢?下面是猫窝咖啡根据多年来经验得出的结论:
以上其中的任意5项如果您的店摊上了,就摊上大事了!因为:战略决定成败,细节决定衰荣!所以,开家咖啡加盟店,资金、经验、人才、团队、技术、平台一个都不能少,在此不太成熟的大的情况下,每一项对初创人员来说,都会很吃力,这些瓶颈问题就是很多店难以维持下去的主要因素,如何解决,也成了创业者的头疼问题!
作为经营管理者,你天天想的都是如何提高业绩,如何学习模式,如何规范管理,技术,流程,员工教育........一大推的问题好像永远都解决不完,没完没了的管理艺术好像永远都学习不完,餐饮服务行业的综合文化水平又貌似达不到MBA的水准。头疼、无奈、彷徨、恶性循环就发生了!这一切的一切问题足可以使你斗志、难以下去!究其规律就不难发现这普遍的瓶颈现象的原因:势单力薄!
三个皮鞋匠顶个诸葛亮!一个好汉三个帮!一个人的力量是有限的,团结有实力的品牌才是摆脱理想骨感的关键!
猫窝咖啡认为店员要对所有的饮品品类都要熟悉,然后对消费者的需求熟悉,比如是他一个常年的老顾客:他需要什么样的饮品或餐品,这一点必须非常清楚。不主动向他推销他不需要的,但是一定要告诉他,他需要的是什么。好的服务态度是开店的基础,但是作为一个专业咖啡店,品质必须也是无可挑剔的,使用的优质原物料,饮品都是采用新鲜烘焙的意式配方豆,用水采用净水,杯子统一计量。而且要有专业的研发团队,每季推出不同的新品。
从开咖啡馆的情怀到“基因”,从商业模式定位到安全底线,从价值管理到服务的,从服务领域的中心化到人文价值的擦亮与坚守,从筹资选址装修,到品控,告诉你一个咖啡的世界,同时告诉这个世界,一杯咖啡所能讲述的故事,一杯咖啡所能彰显的服务,一杯咖啡所能引发的一场供给侧。
猫窝咖啡拥有专业的厨师培训师团队、专业咖啡烘焙师团队、餐厅店长运营管理团队,主要服务内容包括西餐厅、咖啡厅等主题餐厅的策划、设计、管理、培训、筹备、运营等。我们还具有产品研发、特色原料与餐具配送等等的服务项目!如果你也想开咖啡加盟店,那不妨来猫窝咖啡总部吧!