教授各式面包制作，蛋糕制作，蛋糕装饰如生日蛋糕和各种点心。如月饼、老婆饼、曲奇饼、宫廷桃酥等等。由于参加此专业学习的，多是想自己开店，教学中，还将带进行市场调查并帮助进行开店的一系列策划和准备。
在我校学习的，由学校提供食宿，费用自理，具体标准为住宿每天8元不用带任何行李，小时供应开水)；伙食费每天15元。
结业后，全部由学校安排工作。免收一切费用。
参加工作后，如因各种原因，还需回校，再次进行学习的，免收学费。并二次免费安排工作。
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