小编上个月在辛缇国际西点学院学习了一段时间的西点糕点制作，今天就将自己学到的拿手西点糕点菜谱贡献出来，让大家在家里也能制作糕点。以下是比较容易的10个糕点制作方法。
配方：蛋白部分：蛋白5个 白糖 80g 塔塔粉 2.5g ，蛋黄部分： 糖粉37g 盐2.5g 水75g 色拉油62g 蛋黄5个 低粉125g 泡打粉2.5g 装饰用果酱适量 。
4、蛋白打至粗泡状加入三分之一的白糖，再打至泡沫细腻加入三分之一的白糖。然后打至有纹加入剩余的白糖打到湿性发泡。
7、烘烤温度：175度 时间20分钟左右。烤至表面金。取出翻面冷却。 8在蛋糕底部抹上果酱，借助擀面杖卷成筒状。切片即可。
配方：黄油45克 糖粉50克 蛋液25克 低粉100克 可可粉12克 小苏打1小撮 核桃碎25克
配方：鸡蛋6个 低粉70克 可可粉30克 细砂糖64克（蛋白用） 糖粉20克(蛋黄用) 色拉油64克 牛奶64克 泡打粉4克 。制作方法：
1、蛋黄用的糖粉，油，牛奶加一起搅拌均匀，加入过筛的面粉和泡打粉翻拌均匀，加入蛋黄翻拌均匀。
配方：低粉195克 蛋黄3个 奶粉12克 黄油80克 糖粉70克 葡萄干80克表面刷液用蛋黄一个
配方：鸡蛋6个，低筋面粉90克，抹茶粉12克，色拉油48克，鲜牛奶48克，细砂糖70克（加入蛋白中），细砂糖36克（加入蛋黄中） 装饰配料：动物性淡奶油或植脂甜点奶油100ML。
配方：蛋挞皮：千层酥皮面团一份。蛋挞水：淡奶油220g ，牛奶160g，细砂糖80g，蛋黄4个，低粉15g，炼乳15g。
1、在碗中倒入淡奶油，牛奶，细砂粉，炼乳，加热并不断搅拌，直到细砂糖全部溶解。冷却至温室后，加入蛋黄和面粉，搅拌均匀后，过筛即成蛋挞水。
3、取出切成1.5cm厚的小卷。一面沾粉，放入蛋挞模内，沾面粉的一面朝上，捏成挞模的形状。 4、静置松弛20分钟，倒入蛋挞水，七分满。
2、挞皮捏好后，需要静置20分钟，再倒入蛋挞水烘焙。否则挞皮在烤制中会严重回缩，导致蛋挞水溢出。
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