饮食结构的改变，使得国内消费者对烘焙食品的消费能力不断提升，烘焙行业市场前景广阔。近年来中国烘焙食品人均消费量快速增长，但是整体来看，中国烘焙行业人均消费量远低于世界平均水平，
只占欧美国家1/10的比例，未来消费增长空间巨大，市场广阔。随着西式饮食文化逐渐渗入中国，烘焙食品消费群体不断扩大，消费者观念进一步转变，对烘焙食品认知度提高促使烘焙食品消费加速升
据相关统计数据显示，近两年烘焙行业以及糕点、面包子行业销售收入增长率一直稳定在10%以上。2015年 1-10 月烘焙行业主营业务收入达 2285 亿元，同比增长 16%；利润总额达 194 亿元，同比增
据权威机构调查，中国目前的西点烘焙人才仍然稀缺，从业人员约100万，优秀的烘焙技术人才更少。未来几年，西点烘焙师社会需求量将达200万人，每年行业缺口高达10万左右。中国烹饪协会曾指
出，“目前，我国西点人才缺口较大，高级西点人才占从业人员的0.1%至0.2%之间，一个城市人均P超过3000美元时，西点行业将进入发展期，当人均P超过5000美元时，西点行业将会进入大跨越”
目前国内以面包为代表的烘焙食品行业总体呈现竞争激烈，集中度较低的市场格局。一些主流烘焙连锁品牌仍处在区域性扩张向扩张的过渡阶段。以面包新语、85 度C、巴黎贝甜为代表的海外烘
焙品牌在进入国内市场后，深耕一二线城市，目前也逐步在向三四线城市下沉，门店扩张带来收入规模的较快增长。
学习西点，除了可以进入高级星级酒店、大型连锁西饼屋，如元祖、仟吉、克莉丝汀、好利来、吉利蛋挞、85℃等企业工作，还可以创业。根据西点行业的发展潜力，自己开店创业也将会是一个不
错的选择。在烘焙行业具有高级技师职称的烘焙师，年薪达10万元以上，普通技师的年薪也在6万元左右。