现在的年轻人越来越注活质量，随便打开80后或90后的微信朋友圈，总能找到一两个爱做烘焙的朋友，晒着美美的甜品图，引人垂涎。不少年轻的烘焙爱好者从爱好起步，有了微店，有的还开出了实体店。
80后李贝就是一个烘焙爱好者。她喜欢吃甜品，但是又觉得外面买的蛋糕加糖太多，而且出于成本原因，很多店家都用植物性奶油而非安全性更好的动物性奶油，她就根据烘焙书籍和网友分享的配方，在几年前开始了自己的烘焙之。
“工欲善其事，必先利其器”，几年里李贝相继添置了许多工具，从烤箱、打蛋器等电器，到蛋挞模、月饼模、蛋糕模等各种大小和形状的模具，还有烤盘、刮刀、花式裱花嘴等，一应俱全。
西式面包揉面时必须加入食用油，揉到面团“出膜”为止，这需要长时间不停揉面和熟练的技术，只是假日“玩票”的李贝连带揉面功能的面包机也买了。
“光是基本工具买全，即使不选特别好的牌子，都要几千元。加上质量比较好的原材料，又是一笔定期支出。如果材料用得不好，也没必要这么麻烦自己做了。因此，自己在家做面包烤蛋糕，门槛还挺高的。”李贝说，私房烘焙很烧钱，以做水果千层蛋糕的主要原料淡奶油为例，一个8寸的蛋糕需要0.5升淡奶油，怕腻的话可以少放些，可市面上的淡奶油几乎都是1升装。淡奶油保存不易，开封前需2℃到8℃冷藏，开封后3日内必须用完。为了不浪费原料，李贝每次做蛋糕不仅费工费料，做完了还得联系兄弟姐妹、同事朋友帮忙“消化”。这样下来，再喜欢烘焙的人也难得做一次。
陈小姐的店铺不大，店内位子不到10个。她店里蛋糕上用的奶油全是新鲜动物淡奶油，存放时间不长，因此现在只做几个招牌款和常见款。有的老顾客为了吃到最新鲜的蛋糕，问准了出炉时间，到点过来提货。
市民刘小姐原先也只是个烘焙爱好者，在朋友们的全数好评下，她一咬牙开始了私家蛋糕房的经营。开始只是卖一些不容易坏又接受度高的蛋黄酥、芋头酥等等，由于周末做不了多少东西，根本不赚钱；加上没有门店，只能顾客下单后，再一个个做好送上门。
后来客源多了，有了口碑，她开始试水有奶油有水果的切片蛋糕。做好即送的私房蛋糕和在冰柜放大半天的面包店流水线产品相比，无疑有更大优势。慢慢地，她有了固定的一批客人，就辞了职，开了私房蛋糕店。
陈小姐笑称，也是幸亏当初果断，开始得早，当年顾客还没有很多选择，积累了固定客源。现在做私房蛋糕的人这么多，竞争激烈，说不准什么时候就被淘汰了。
在微信售卖私房蛋糕越来越多的情况下，向实体店铺发展也是一个重要转折。刘小姐之前在送货上花费了很多时间，相熟的顾客她像外卖店家一样超过多少价格才能配送，否则自提。她一想，干脆就租了店面请了人来帮忙，办全了证件，从自制食品里跳出来，做个“正规军”，让顾客更放心。
近一两年，微信朋友圈里的私房蛋糕店越开越多，在李贝看来，私房蛋糕就是吃个新鲜和材料好，但是没有第三方部门监管，质量安全只能凭卖家，因此她只敢买固定的几家。
市场监督管理局餐饮科相关负责人告诉记者，由于微信是个人社交平台，并不是网络食品交易第三方平台，因此监管有难度。如果消费者在微信朋友圈购买自制食品时遇到问题向有关部门举报，他们一定会跟进处理。该负责人消费者尽量到实体店购买食品，在监管之下的实体店铺更有安全保障。
根据相关，销售食品的实体店铺必须拥有食品经营许可证、工商营业执照和从业人员的健康证，再通过开业前的现场审核，才能开始经营。
根据量化等级管理办法，饮食店铺分为A、B、C，根据不同的评级进行日常抽查。另外，店铺内还会有食品安全信息公示，食品经营许可证、工商营业执照、从业人员的健康证、店铺的承诺和店内卫生规章制度都必须上墙展示，对消费者而言更透明更安全。
《中华人民国食品安全法》已由第十二届常务委员会第十四次会议于2015年4月24日修订通过，修订后的《中华人民国食品安全法》自2015年10月1日起施行。
第六十二条，网络食品交易第三方平台提供者应当对入网食品经营者进行实名登记，明确其食品安全管理责任；依法应当取得许可证的，还应当审查其许可证。
网络食品交易第三方平台提供者发现入网食品经营者有违反本法行为的，应当及时并立即报告所在地县级人民食品药品监督管理部门；发现严重违法行为的，应当立即停止提供网络交易平台服务。