博杰学校地理优越，处于天津市张家窝，邻近杨柳青商业街，靠近张家窝工业区，数条公交线，交通便利。学校现开设糕点烘焙培训、蛋糕裱花培训、冷饮培训、翻糖培训，韩式裱花培训，教室宽敞、明亮、优雅。
1、动物性鲜奶油打发前需放在冰箱冷藏12小时以上。只有温度足够低的鲜奶油，打发后才不会很快化掉，尤其是夏天。将鲜奶油倒入大碗里，根据个人口味加入细砂糖(参考加糖量：每100克鲜奶油加10克糖。若用植脂奶油，因本身含糖，不需要加糖)。
1、当天气较热的时候，打发好的动物性鲜奶油非常容易化，请在开足冷气的空调房里打发鲜奶油并装裱蛋糕。打发鲜奶油的时候，可将装鲜奶油的碗坐在加了冰块的水里打发。(若用植脂奶油，一般冷冻保存，打发前放到冷藏室解冻，夏天的时候不需要完全解冻，留少量碎冰在奶油里就可以打发了)
2、打发动物性鲜奶油前，将鲜奶油从冷藏室挪入冷冻室片刻，使鲜奶油的温度进一步降低，可打发的成功率。但时间一-定要控制好，切勿让鲜奶油结冰。
3、鲜奶油打发好以后，不要继续搅打。如果打发过度，会呈现分离，也就是俗称的豆腐渣状态，打发过度的鲜奶油是不能使用的哦。
4、如果想要鲜奶油的口感更好，在打发好的鲜奶油里加入少许朗姆酒(一般500克鲜奶油加1小勺/5ml即可)，再搅打均匀。加入朗姆酒的鲜奶油，会不那么腻哦。
6、一般装裱一个成品图中的8英寸的圆形蛋糕，需要500克的鲜奶油(约半盒)，6英寸的圆形蛋糕，需要300克的鲜奶油(用量仅供参考，根据鲜奶油的涂抹厚度、装裱的花样不同而不同)。ps:植脂奶油打发后的体积膨胀率更高，所以用量会比动物性鲜奶油要少一些。
7、为什么鲜奶油怎么打都打不发?注意鲜奶油的碗里不要有油、水和其他杂质。如果其他地方都做到位了还是一直打不发，换一盒或换个品牌的鲜奶油试试吧!
因为动物性鲜奶油不能装裱复杂的花样，所以大多用来装饰简约、大方的裱花蛋糕。鲜奶油+水果进行装饰常好的选择。
装饰的蛋糕坯子，可以根据自己的喜好选择。与动物性鲜奶油浓滑细腻的口感配的，自然非戚风蛋糕莫属。因此，戚风蛋糕是第-一选择。
现在食品安全是问题频发，我们经常能够在新闻上看到什么食物中含有哪些有害物质，吃了会对身体健康造成影响。所以人们越来越重视健康，尤其是在饮食方面，吃的放心、吃的健康，才是人们所追求的，所以烘焙行业的未来发展趋势也是向着健康的方向发展。关于烘焙行业的未来发展趋势，主要体现在四个方面。是向健康营养型方向发展，人们都希望迟到既健康又有营养的食物，而烘焙行业生产的产品大多以甜食为主，里面还含有很多的脂肪，吃多了会影响到我们的身体，所以烘焙行业的未来发展要多生产无脂、低脂食品，还有低卡、无糖、低糖食品。其次是向功能性方向发展，未来烘焙行业的产品不仅要减少脂肪含量和糖分含量，而且尽量还要有很多的功能，比如膳食纤维、糖、大豆蛋白、植物活性成份等等，这些对于人们的健康都非常有好处。还有谷物类食品已成为主流食品，谷类有很多营养特性，营养价值很高。还有就是更加重视食品安全，烘焙食品行业要将安全卫生作为要发展目标。食品安全问题是全世界都非常关注的问题，我们烘焙行业也要做出调整，努力适应世界潮流发展趋势，这样烘焙行业才能够有更好的发展。
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