崛起于2017年的网红糕点品牌“鲍师傅” 网友点评其特色主要是物美价廉、用料足;迎合时下消费者对于糕点新鲜度的追求; 价格亲民，做到极致性价比; 准确把握好市场。所以”鲍师傅”在2017的门店开到哪里，哪里万人空巷!受欢迎程度简直咋舌!
但网红品牌多，异常火爆的网红糕点品牌“鲍师傅”马上大量山寨，精品鲍师傅”“金典鲍师傅”，鲍大师傅，鲍老师，鲍师博等等门店在市面上蜂拥而起，严重侵害了“鲍师傅”商标的商誉。
今年“315”前夕，网红糕点品牌“鲍师傅”突然召开新闻发布会宣布启动行动，除了针对市场大多数的山寨店，还将主要目标锁定在易尚餐饮有限公司。经过一个多月的努力，此前一些分散的“鲍师傅”也开始出现关店、更名的情况，但是行业洗牌之后易尚却没有受到波及，原来易尚餐饮管理有限公司同样持有“鲍师傅”的商标，两家公司都在经营“鲍师傅”品牌，成为直接的两家竞争对手，两家公司的竞争空前白热化。
从商标总局查询到跟餐饮食品相关的“鲍师傅”分别是30类面包糕点类;32类酒水饮品类;43类餐饮服务类。但是商标的持有人确是两家公司，其中30类商标归属鲍才胜餐饮管理有限公司，32类和43类商标归属于易尚餐饮管理有限公司。其中最重要的是30类产品商标和43类餐饮服务类商标，如果“鲍师傅”定义为包装食品，则使用30类商标无可争议，如果“鲍师傅”定义为餐饮门店，则使用43类商标无可争议。
两家公司注册商标的异同：易尚餐饮管理有限公司注册的“鲍师傅”商标，是一个戴围裙、打领结的男子头像黑白绘图以及“鲍师傅”三个字和其拼音的组合。鲍才胜餐饮管理有限公司持有的30类商标是“鲍师傅”三个中文楷体字的商标。
笔者从鲍才胜公司的西单店购买的糕点和易尚公司南锣古巷店购买的糕点分别品尝，购买产品为肉松小贝和蛋黄酥，作为一般食客而言，基本上分不清两家公司的糕点品质差别!其根本原因是糕点的技术门槛比较低，没有自己独特的产品，目前很多的蛋糕店都有肉松蛋糕或者肉松小贝的产品，至于蛋黄酥和各种酥都是中式糕点，很多糕点店都有出售，没有绝对的行业垄断和垄断产品。在互联网上，两家公司对品牌的热忱和对产品的极致追求都做过深层次阐述。
而且从行业内部获悉，市场上很多的网红产品的原创者都不是店主，往往是经营某种原料的供应商，供应商为了产品的出售更加快捷，也有研发人员做产品的设计。比如目前火爆的彩虹吐司往往是芝士原料厂商设计的，而肉松小贝可以断定是当初的肉松供应商提供。
就在这一波鲍师傅品牌过程中，处在风口浪尖的易尚餐饮，其“鲍师傅”糕点店犹如星火燎原之势迅速席卷全国。在与鲍才胜公司的商标纠纷缠斗中，易尚公司绕开商标纠纷，注重产品，全力展店，目前全国已经开设二百多店，据笔者电话访问中得悉，易尚餐饮门店已经接近三百来家，不止网上传说的二百家，并且还在迅速扩张中。
两家公司对“鲍师傅”品牌的争夺正趋向白热化，从易尚公开的微博微信中可以看到大量的开店信息，经常发布食客排队购买的视频和图文消息。鲍才胜公司也开设了微信号和微博，发布开店信息和产品信息。就在易尚公司在大举展店的同时，鲍才胜公司也不断向江南，华南，西南地区发展。
从门店的数量上来看，易尚餐饮“鲍师傅”具有碾压优势，其门店数量大概300家，远远大于鲍才胜公司目前经营的26店。公开资料显示：易尚餐饮“鲍师傅”门店现已覆盖了中国的中东部大部分省份，、、、沈阳、营口、大连、丹东、、天津、、、秦皇岛、、邢台、、、乌兰察布、呼和浩特、鄂尔多斯、太原、运城、大同、济南、青岛、泰安、菏泽、、、、、威海、临沂、南京、徐州、镇江、扬州、盐城、泰州、淮安、南通、常州、苏州、连云港、宿迁、无锡、上海、郑州、商丘、信阳、杭州、台州、温州、宁波、福州、厦门、合肥、马、亳州、滁州、武汉、宜昌、恩施、、南昌、、长沙、益阳、永州、深圳、重庆、成都、黔西南、西安、西宁、昆明等大中城市甚至是小城市都开设了合作店或者地区代理，其中京津冀地区、长三角地区和成渝地区发展最为迅猛。
从目前发展的势头来看，易尚的展店速度远远大于鲍才胜公司。原因是易尚餐饮的公司运营方式和降低门槛先入为主的优势占据了大半江山。而鲍才胜公司加大产品的品控管理，放缓了发展是速度，并加大了维度。在市场为王的年代，跑马圈地乃制胜关键!所谓得中原者得天下，占地为王的策略在以往的关键竞争中，易尚餐饮占得先机。