总有一种力量让我们口水长流，美梦常有。天底下最具有梦幻气质的食物，就是我们自己的食欲。饮食这一整套动作，不仅发生在两颊之间，两肋之间，也蠢动于两耳之间。吃饭时不肯吃饭，百种须索；睡时不肯睡，千般计较。这就是人性所在。梦之想之，念兹在兹。
小吃让人年年不忘，第一是因为好吃，出品够地方，够地道，够草根。事实上，很多小吃的版权出品方，都是历史上不同时期小馆子的原创，广州的炒河粉，炒田螺，一定是大排档的最好吃，最地道。同时，苍蝇馆子里还能吃到很多别的馆子里吃不到的东西，如夜市上的香肠或肉粽。去杭州吃臭豆腐，平海最简陋的边摊“胖大姐”永远是不二之选。
东西好吃，地方也好玩，因为大部分小吃总是裸陈于市井气最重的街头巷尾。今天小编就为您整理街头巷尾那些常见的小吃食的做法，还等什么赶紧收藏转发吧
原味鸡蛋仔
低筋面粉140g、鸡蛋100g、清水100g、白砂糖80g、玉米油50g、玉米淀粉20g、泡打粉4g
步骤：
1、将低筋面粉、玉米淀粉和泡打粉混合过筛
2、鸡蛋磕入一个较大的盆中，放入白砂糖后用打蛋器将其打发
3、接着将清水倒入打发的蛋液中，用蛋抽将其打，接着将玉米油倒入，继续用蛋抽将其打匀
4、将粉类一次性倒入
5、用蛋抽将其拌匀后静置15分钟
6、将鸡蛋仔模具放在燃气灶上预热，接着刷上一层油
7、用勺子舀取适量的蛋糊倒入模具的凹槽中，倒满即可
8、合上模具后，翻一下面，加热30秒，接着再翻个面烤1-3分钟，然后另一面也再烤1-3分钟
9、关火后将其取出，喜欢卷一下的要趁热卷，依次将面糊制作完成即可
叉烧鸡肉串
鸡胸肉300g、叉烧酱、盐、生抽、胡萝卜、洋葱、白糖、白芝麻、蜂蜜、蛋清
步骤：
1、鸡胸肉，洗净，用厨师纸擦干。
2、切大块。
3、放入蛋清一个。
4、加入一勺叉烧酱。
5、倒入生抽。
6、放入适量的盐和白糖。
7、放入洋葱碎。
8、搅拌均匀，腌渍，一小时以上。
9、胡萝卜用花模切花，切片。洋葱切方形块。
10、将腌渍好的鸡肉串起来，洋葱、胡萝卜和鸡肉分割穿插。
11、平底锅烧热，倒油，放入鸡肉串。
12、叉烧酱、生抽、蜂蜜，调汁。
13.盖盖子，将其煎熟，熟后涂抹调好的酱汁，撒白芝麻点缀。
14.出锅装盘即可。
炸鸡柳
鸡胸肉500g、鸡蛋1个、油、盐、料酒、胡椒粉、面包糠
步骤：
1、鸡胸肉用刀背拍几下，肉更松一些
2、切成粗条备用
3、加入盐，胡椒粉，料酒鸡蛋清腌制半小时
4、蛋黄搅拌成鸡蛋液。准备好面包糠
5、取一根鸡柳蘸上匀鸡蛋液
6、放面包糠中打个滚，均匀的蘸包糠
7、倒入花生油，小火烧热油，加入鸡柳，炸至金黄捞出控油即可。吃的时候配上番茄酱味道更好。
家庭版臭豆腐
水豆腐1块、臭豆腐汁100ml、麻酱1大勺、麻椒油20g、芥沫油5g、糖1小勺、香醋2小勺、香葱适量、油600ml、花生碎50g、孜然粉1小勺、辣椒油10g、香菜适量
步骤：
1、将豆腐切成小块或小片，起锅热油，180度左右下豆腐块炸炸至外皮结实后捞出。
2、捞出控油，把臭豆腐汁倒入腌三四个小时。
3、腌入味后，再分次把腌好的豆腐泡分别下入油锅里小火炸至酥脆捞出。
4、将花椒打碎，把植物油烧开，倒在花椒上炸出花椒油。
5、将麻酱加入凉开水调成麻酱汁并将所有的调料都加到一起调成料汁
6、将汁淋在炸好的豆腐块上拌匀或沾食。
章鱼小丸子
鸡蛋1个、章鱼烧粉200g、鱿鱼1条、大头菜、洋葱、章鱼烧酱、沙拉酱、番茄酱、海苔碎、油、木鱼花、清水300g
步骤：
1、将鱿鱼去黑皮洗净，从中间剥开。
2、将鱿鱼切成小丁。
3、将水烧开后把鱿鱼丁下入水中焯二分钟
4、将鱿鱼捞出控净水份。
5、将章鱼烧粉，清水，鸡蛋放在容器中搅匀。
6、将章鱼煎锅放在火上烧热。
7、在煎锅里刷上适量的植物油。
8、关火把章鱼烧粉倒入煎锅里七成满即可。加入章鱼和大头菜洋葱。
9、再倒上一层章鱼烧粉开小火煎小丸子。
10、待下面的章鱼丸定形后将洞外面的材料放油内填充后翻面。
11、等小丸子完全成形后用签子不断翻动小丸子受热均匀煎熟透。
12、将煎好的丸子装在盘中。
13、按口味挤上沙拉酱，番茄酱，章鱼烧酱。
14、撒上木鱼花和海苔碎即可食用。
酸辣粉
宽粉300g、猪油10g、盐5g、姜10g、红尖椒20g、生抽10ml、醋20ml、香油5ml、花椒油3ml、油辣椒50g、肉汤300ml、香菜20g、蒜10g
步骤：
1、宽粉提前一晚上用清水泡软
2、取一空碗，放入猪油、姜蒜末和红尖椒
3、加入生抽和香油
4、加入一勺醋
5、滴入几滴花椒油
6、加入一勺油辣椒
7、另一个锅中放水，加盐煮开，下入泡好的宽粉快速烫一下
8、倒入煮开的肉汤
9、捞出放汤中
10、加入香菜即可
自制麻辣烫
牛肉片150g、口蘑150g、奶白菜100g、茼蒿100g、火锅底料、芝麻酱、花生酱、盐、生抽、糖、蒜末
步骤：
1、奶白菜洗净切段
2、茼蒿洗净
3、口蘑洗净切
4、麻辣火锅底料一小块加水煮开
5、加入口蘑煮熟
6、加入青菜煮熟，然后都捞出
7、继续煮牛肉片
8、煮好的牛肉片也捞出
9、芝麻酱和花生酱调成酱汁，加盐、白糖、生抽、蒜末调味
10、浇在煮好的材料上，再加上一勺自制的辣椒油即可
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