表层的柿霜制成的小圆饼，又称霜糖饼。一般是先将柿霜筛下，经溶解、熬制成稠浆状，入模成型，予以烘烤、晾干而成。表层的柿霜制成的小圆饼，又称霜糖饼。一般是先将柿霜筛下，经溶解、熬制成稠浆状，入模成型，予以烘烤、晾干而成。
素有天下之奇树，九洲之奇果美誉的河阴石榴，因其籽实饱满、剔透晶莹、色泽艳丽、汁多味美的优良品质而远近驰名。
河阴石榴营养价值高果实含糖量16．5％，含水量79％，含碳水化合物17％以上，并含有丰富的维生素，是既可鲜食亦可加工高级饮料的优良果品。
雁鸣湖大闸蟹养殖采用了无公害标准化生产模式，依托雁鸣湖的优良水质，出产的大闸蟹膏满肉肥、蟹黄鲜美、营养丰富。
雁鸣湖景区内生态资源完好，生物多样性特征突出，形成了具有发展生态旅游的天然优势，从2001年开始，这里每年都会举办雁鸣湖大闸蟹美食节，热闹非凡。
这是很有特色的一道菜，是用特制的铁锅盖放火上烧红，将鸡蛋打入碗内搅匀，放入配料，铁锅放在小火上，将大油注入蛋浆中，并用勺慢慢搅动，防止蛋浆抓锅。
待蛋浆八成熟时，用火钩挂住烧红的铁锅盖盖在铁锅上，利用盖子睥高温，将蛋浆烤凝结，暄起。使蛋浆糨皮发亮，呈红。其味美，色泽红黄，油润明亮，鲜嫩软香，回味无穷。
这其实是当地家庭都会做的一种酱，由西瓜、黄豆等焖至而成，食用时先搁油锅里熟一下，与各类主食都可同时食用，大葱蘸酱也很美味，还能有效的防止胆固醇增高，对中老年心、脑血管患者非常有益。
新郑丁家粉蒸肉始自清末丁家饭庄，距今有一百二十年历史，会南北风味精华，在传统基础上创造的一道名菜。
现在制作者是丁家五世代孙六十八岁的丁广洲老师傅（红案二级厨师）。他手艺高超，制作精细，保持名菜质量，能掌握烧、扒、煨、靠、炒、拌、调、滑、炖等四十多种烹饪方法，默写出六百多种菜肴品名。
红枣味甜、性温，是补血健脾美容的滋补佳果，而新郑大枣以其皮薄、肉厚、核小、味甜倍受人们青睐，成为枣类中的佼佼者。
铝锅上火，加1/2清水，烧沸后下入猫耳面，煮熟捞出装碗。炒锅下油，放入葱、姜末炝锅，烹绍酒，再下入高汤和调味料，见汤沸，下入木耳、海带节、胡萝卜片、鲜竹笋等，略煮2分钟，离火，倒入面碗中即可。
荷叶饼的制作是在挖掘传统技艺的基础上不断创新，从熬制原料到包馅成饼、进炉烘烤的工序都有严格的标准，使产品软硬适中，馅稀不流，皮薄层多，甜而不腻。
新密市大隗镇五香牛肉，历史悠久、配方独特、工艺严密、加工精细，制作后具有色鲜、味美、筋烂、肉面等特点。
大隗虎家牛肉创始人虎保龄，又经几代人研制，配方独特、味道出众，顾客食后赞不绝口，在中州大地享有盛名。
嵩山佛茶由十几味名贵中草药配合上等茶叶精心加工而成，对人体有活血化瘀、补气补血、防癌排毒、调解、降低血脂、安神醒脑、生津养颜、增强人体免疫力、防病治病、强身健体、延年益寿的独特功能。
据说是唐朝初期，李世民率兵去洛阳平息郑王王世充叛乱，身负重伤，危急关头，少林十三棍僧出手相救，把受伤的李世民藏了起来，用铁锅盛嵩山泉水炖制羊肉，这就是现在所说的烩羊肉。李世民吃后，伤愈极快，恢复元气后起兵平复了王世充。
芝麻焦盖烧饼，传说是登封人为纪念岳飞抗金而被秦桧害死而创制的一种特色食品，起初形状类似老鳖，上有秦桧、王氏两个面人，后来演变成现在这种圆形。
以色泽金黄、味鲜、香脆、形圆者为极品，以前，孙家烧饼、马家烧饼因其色香味形独占鳌头，供不应求。
西义兴聚百年卤制之经验，积传统美食之精髓，在保留祖传秘方的基础上，添加补养人体所需的名贵药料，研发出营养、美味、卫生、放心为旨的卤肉制品。
巩义回郭镇虎豹兄弟祖传，烧饼鼓肚中间空，又黄又脆，久放不坏。卤肉佐料质优，精细制作，夹入烧饼之内食用，外焦、里嫩、可口。
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