通常我们也懒得煮白粥，烧得又稀又滑不好烧，所以老妈总是烧“泡粥”（绍兴话），其实就是隔夜饭加水烧开就好了，夏天的时候因为热，上班又比较急来不及烧得话直接就是隔夜饭加开水一泡就好了，然后再配上绍兴的霉豆腐，那就是一绝，超市里卖的很滑很糯，口感现在也很多，但是我不是很喜欢，我反正吃老妈自己做的，虽然卖相不好，但入口后有回味，有时吃不饱就会加根油条，超满足。老妈呢吃完就做吃完就做，我看我妈做的过程，超有意思。这个是从小吃到大，现在么流行西餐啦速冻的包子啦，快捷型的，都是什么面包牛奶坚果水果，但是我在外面出差还是会心心念念这白粥加霉豆腐，百吃不厌，不过我老爸喜欢吃“苋菜根”，很臭很臭很臭，主要是看着就吃不下，更不敢下口了，但喜欢吃这个的朋友说很好吃。反正我不懂。通常我们也懒得煮白粥，烧得又稀又滑不好烧，所以老妈总是烧“泡粥”（绍兴话），其实就是隔夜饭加水烧开就好了，夏天的时候因为热，上班又比较急来不及烧得话直接就是隔夜饭加开水一泡就好了，然后再配上绍兴的霉豆腐，那就是一绝，超市里卖的很滑很糯，口感现在也很多，但是我不是很喜欢，我反正吃老妈自己做的，虽然卖相不好，但入口后有回味，有时吃不饱就会加根油条，超满足。老妈呢吃完就做吃完就做，我看我妈做的过程，超有意思。这个是从小吃到大，现在么流行西餐啦速冻的包子啦，快捷型的，都是什么面包牛奶坚果水果，但是我在外面出差还是会心心念念这白粥加霉豆腐，百吃不厌，不过我老爸喜欢吃“苋菜根”，很臭很臭很臭，主要是看着就吃不下，更不敢下口了，但喜欢吃这个的朋友说很好吃。反正我不懂。
绍兴还有一个早餐比较有名气的（就跟杭州的葱包烩差不多），叫什么我一下子想不起来了，照片我没有，只知道在哪里可以买而且只能是8点前，8点后就没有了。据我所知现在就两个婆婆在做，每次去买都好多人，要排队买，虽说口味不是说很特别，但历史也是比较悠久了，就像我不喜欢吃葱包烩一样，但是还是会去买，因为吃的是小时候的味道。
我不是绍兴人，但我曾经到过江浙一带，对东南沿海城市的饮食习俗，略有所知。我想，现在全国各地饮食习俗，正在互相借鉴，互相融合，其风味大同小异，进歺的客人的喜爱也大同小异。绍兴也不例外，从网上可以寻到，绍兴人最喜爱吃的早点有：面饽饽、馄饨、炒面、饭团、米线、炸鸡、牛排、卤味、冒菜、寿司等等。
在绍兴老一辈还留有喝早茶的习俗，喝完早茶再去市集逛逛，找一家早餐店，一碗水饺、馄炖或一碗咸豆浆配油条，再加上几个包子或者烤饺足矣。
随着现在的生活节奏加快，早茶已经渐渐消失，市场也渐渐整合，许多人就在家吃早饭，水泡饭成了大多数人的选择，将隔夜饭用热开水过一下，配上绍兴特色菜霉豆腐、梅干菜或者昨夜留下的剩菜、榨菜、酱黄瓜等，简单又好吃。
印象比较深的还有边小吃面饽饽，一张面皮磕个鸡蛋，刷上甜面酱，再裹根老油条，老婆婆三两下手一卷，最原始的面饽饽就产生了。现在鸡蛋灌饼、手抓饼的普及，绍兴传统面饽饽也有了很多改良。
冬天刚刚过去，还有一种美食就必须要说了，那就是年糕，每逢春节临近，绍兴人总会兴起一股“桑年糕”热，年糕又有很多做法，糖泡年糕，酱油年糕，年糕菜泡饭，菜熬年糕……
葱油饼是北方地区特色小吃的一种，属闽菜或鲁菜菜系。中国福建，山东、东北、等地都有该小吃。口味香咸，主要用料为面粉和葱花。是街头、夜市的常见食品。
4.取其中一块，在面板上撒上干面粉，擀成，稍薄些，在面片上撒上少许盐和花椒粉，抹上油，并均匀撒上葱花。
5.从面片的一边卷起，卷成长条卷，将长条卷的两头捏紧，自一头开始卷，卷成圆盘状。然后将圆饼擀得薄些，动作要轻，避免葱花扎破面皮。
6.平底锅放入少量油，烧热，将饼放入，转中火，边烙边用铲子旋转，烙成两面金黄，切成小块装盘即可。
【制作食材】面粉350克，开水200克左右，鸡蛋一个，油，小葱一把，盐一茶匙，胡椒粉一茶匙。
1、350克面粉，慢慢加入200克左右的开水，最后打进一个生鸡蛋，揉匀。分成二两一个的面团涂点油，醒半个小时。
此时的面团常粘的。4、面团静置的空档，我们来准备油酥的材料：葱油30克，面粉10克，小葱1小把，盐。
不盖锅盖儿，饼水分蒸发，口感会干硬。要是喜欢吃脆点的，最后饼煎熟后可以揭开锅盖继续煎一会儿，灵活把握哈。小火就不废话了，说过多次了，火大了外面焦掉里面还是生的。想好吃就得耐点烦，别着急。心急不仅吃不了热豆腐，也吃不成好煎饼。
我是土生土长的绍兴人，我出生在农村，农村人一般是泡饭，就是前一天晚饭吃剩下的饭放水锅里煮开，菜一般是霉豆腐，榨菜，或者梅干菜，现在条件好起来了，都买点饺子啊什么的放冰箱里面想吃就煮或者去外面买点
不知道，没有去过绍兴，但我知道有几款在全国各地人流大的地方早餐有她身影：粥、粉、面、包、饼。粥，鱼生粥、瘦肉粥、猪杂粥、皮蛋粥等；粉，沙河粉、猪肠粉、拉粉、过桥米线、干炒粉、猪肉粉汤、牛腩粉等；面，云吞面、牛腩面、甜面、干炒面、拉面、刀削面等。饼，千层饼、手抓饼、葱花薄饼等。现代社会人员异地流动，无论东南西北中，有大量人群居住的地方，有可能都碰到自已家乡的美食，几乎你中有我我中有你。
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