由天津丽思卡尔顿酒店的总经理孟修禾先生(Hugo Montanari)及天津丽思卡尔顿酒店的行政主厨及各餐厅的主厨们、天津美食资深人光哥组成的共七人美食评审团，在天津丽思卡尔顿酒店集结出发。
吐蜜，天津非物质文化遗产，天津回族传统小吃，早先它并不是小吃类，而是更高级的“小货儿”类。
明朝燕王朱棣发动“靖难之役”时，燕王征战的将士们为了军粮便于携带，就把一种用面粉烤制的饼抹上羊油脂。刘家人见到这种饼子后萌生出制作一种既便于携带又口感上佳的面食的想法。经过几代人的不断探索，刘家人在祖辈传承的面食技艺的基础上探索出工序多达26道的“吐蜜”，并将之完整地传承下来。
刘记肠粉，在天津，广式肠粉一般出没于粤菜馆，港式茶餐厅。从高档的星级大酒楼，到便宜的街边小食店，只要是有早点的广东餐馆，都能看到肠粉的身影。
经过各位大厨的投票，最终由天津丽思卡尔顿酒店行政主厨Ornato为刘记肠粉颁发“天津丽思卡尔顿酒店推荐街边小吃”证书。
焖子是按照天津卫的传统用纯绿豆作为原料，经过浸泡、脱皮、磨浆、过滤、沉淀等几道工序制作出来的,煎炒之后撒的酱料是王家的独家秘方并已经申请国家专利。
至此，本期街边美食评审活动就顺利结束啦，但相信美食匠人们对津门美食文化的传承与创新不会终止。
孟修禾先生拥有15年酒店业工作经历，拥有意大利和法国双重国籍，并曾在多元化的文化成长，其足迹遍及孟加拉国、印度、巴布亚新几内亚等。在天津就任之前，孟修禾先生曾经担任金茂三亚亚龙湾丽思卡尔顿酒店的酒店经理，以其卓越的领导才能受到业界的一致认可，并于2015年被《酒店人》提名为中国区年度酒店经理。
奥兰多先生拥有20多年丰富的烹饪和厨房管理经验，职业足迹遍布多个国家，曾在举世闻名的伦敦利兹酒店工作。奥兰多对食物和烹饪的热情不仅在于创新和发明新的烹饪技巧，更在于如何保持食材和调料的新鲜度。
黎汉昌先生擅长烹饪粤式经典菜肴，用料极其讲究，保留粤菜的本味特色。另外，黎师傅在中餐摆盘设计方面独具造诣，以现代的摆盘手法呈现款款经典粤菜，美味与艺术同行，以匠人传承美味，将粤菜的烹饪发扬光大。
欧担任天津丽思卡尔顿酒店香溢餐厅的厨师长，管理团队之外还负责菜单的设计，确保中、日、意三国料理的完美融合及客房服务的卓越品质。
张萌担任FLAIR餐厅酒吧的厨师长，他负责协调管理餐厅厨师的日常工作、设计定制每日的零点菜单。张萌在烹饪行业已工作了12年，在酒店餐厅的职业足迹始于凯悦酒店。在天津丽思卡尔顿酒店工作了5年多。
津菜大师津从事津菜烹饪30余年，师从于津菜首席大师马金鹏多年，得以真传掌握了独门技艺的各色津菜烹饪手法，并拥有“中国烹饪大师、国家级高级技师”的荣誉。张主厨不仅津菜技艺精湛，还结合每道菜的历史和演变，将津菜和津门文化不断，是津菜文化的传承人。
创办于2005年的酷天津门户网站深耕十年，通过与时俱进的思维,完成了从传统互联网时代的到移动互联网的完美过渡，并迅速成长为一家全策划执行的公司。
好啦，如果你觉得还有哪些街边美食小摊需要美食评审团的评定，就快快告知我们，美食评审团会再次出发！
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