稍麦又称烧美，是呼和浩特的一种流传很久、至今不衰的传统风味食品。早在清朝时，当地的稍麦就已名扬京城。当时，前门一带稍麦馆的门前悬挂的招牌上，往往标有“归化城稍美”字样。外地客人来到呼和浩特，都要品尝一下稍麦，才算不虚此行。稍麦制作工艺独特，选料精良，皮子精而薄、羊肉馅肥瘦适中，葱姜等佐料齐全。稍麦出笼，鲜香四溢。观其形，只见皮薄蝉翼，晶莹透明，用筷提起垂垂如细囊，置于盘中团团如小饼。吃起来香而不腻。可谓食中美餐，形美而味浓。呼和浩特的稍麦，过去专作早点之用，多由茶馆经营，如今，已成了许多饭馆必备食品和家庭中的常用美餐了。文/紫罗兰
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