中国白酒的舞台你方唱罢我登场，各诸侯乱舞春秋，真可谓乱花渐欲迷人眼，而毫无疑问的一点是——国字号的茅台从未脱离舞台的中心，在浓香型白酒历经波折后，酱香型白酒正逐渐迈向主流，成为国内白酒市场的新宠。国内外资本的追捧、各方酒企的试水、消费者的热捧……各种缘由造成了今天酱香型白酒炙手可热的地位。
2013年跨年狂欢的热潮还未退却，酱香型白酒领域就再起波澜。据研究表明，酱香型白酒从2005年占全国白酒市场份额的5%一攀升，暴涨至2012年的10%以上，并且至少以20%/年的增速推背图全集猛涨。但除了国酒茅台之外，品牌性的酱香型白酒仍然较为匮乏，成为市场中的空白所在，各酒企均瞄准了该市场，五粮液、沱牌、湟金酒业等企业先后进军该领域，并在贵州圈地设厂。
有业内知情人士更爆出猛料，贵州丰和集团旗下的广州湟金酒业有限公司斥巨资购买了“茅台源酒秘方”，仅一酿酒秘方的收购数目就达8位数，并涉及公司若干股份转让事宜。一石激起千层浪，该消息一经传出就立马引发了业内的诸多猜测，这是资本的豪赌还是物超所值的两厢情愿？业内专家、企业家等对此各执一词，众说纷纭。为了揭开千万“茅台源酒秘方”的面纱，记者专门采访了广州湟金酒业有限公司执行总裁——蒋庆懿先生，由此了正茅台源酒秘方的解密之旅，茅台鼻祖的历史掀开新的篇章。
史载：枸酱酒之始也。早在2000多年前，今茅台镇一带盛产的枸酱酒就受到了汉武帝“甘美之”的赞誉，此后，一直作为朝廷贡品享盛名于世。
茅台镇酱香白酒的历史在史书中早有记录。据史载，公元前135年，汉武帝令唐蒙出使南越，唐蒙饮到南越国（今茅台镇所在的仁怀县一带）所产的构酱酒后,将此酒带回长安,受到汉武帝的称赞，并留了“唐蒙饮构酱而使夜郎”的传说。
而作为朝廷贡品的构酱酒就是由此次巨资转让的“汉代茅台源酒秘方”所酿，该醇厚柔绵的构酱酒为茅台镇一刘姓家族始创，后经唐蒙推荐，加之酒坊酿酒师兼创始人与当时皇室同为刘氏，由此开始了茅台镇刘姓家族的兴旺之。作为汉室宫廷的御用之酒，在进贡的数百年期间，茅台镇刘氏酒坊的酱香白酒酿造工艺与水准不断提升，刘氏酒坊在茅台镇声誉盛极一时，这种状况一直维持到公元220年汉献帝刘协禅位于魏王曹丕。
汉王朝之后，刘氏家族怕遭，不得不逃离茅台镇，以至于失所。但刘氏酒坊的工人们却将酒坊的源酒保留了下来，并模仿往常的酿制工艺将这些源酒进行调配，成为了后来“国酒茅台”最初的酒版。而刘氏家族在背井离乡后，虽历经，但对于酿酒的配方和秘诀却代代相传，不曾遗弃。其后辈隐姓埋名，跟随当时的淘金人辗转至浙西南地区，于唐朝时在遂昌县进行金矿开采工作，后因金窖坍塌，部分刘氏后人被掩埋，存活下来的刘氏后人则几经辗转，终于回到茅台古镇，隐姓埋名，遵循祖训，继续自己的白酒酿造梦想。
自此，刘氏酒坊的“正统茅台镇酱香白酒”就一直以私家酒的方式，小批量地酿造，任岁月更迭，风雨无阻。直到近年，丰和集团旗下的广州湟金酒业斥资千万将该酒的配方及酿造技艺购买之后，才计划将该秘方酿造的白酒批量地推向市场，整个社会。
据悉，由“汉代茅台源酒秘方”酿造的酱香型白酒取名“湟金梦”，该酒名是纪念因淘金被历史掩埋的茅台镇酱酒先人，也是鼓励当代人不畏，追求成功，追逐梦想！ 最新一批的“湟金梦”酱香白酒将于2013年春节前后推向市场，在这个白酒消费的饕餮大餐之际，国酒茅台及其他酱香型白酒品牌将如何应对。
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