GB/T10789-2015《饮料通则》中定义饮料即饮品，是经过定量包装的，供直接饮用或按一定比例用水冲调或冲泡饮用的，乙醇含量（质量分量）不超过0.5%的制品，饮料也可以分为饮料浓浆或固体形态。并将饮料分为包装饮用水、果蔬汁类及其饮料、蛋白饮料、碳酸饮料（汽水）、特殊用途饮料、风味饮料、茶（类）饮料、咖啡（类）饮料、植物饮料、固体饮料、其他类饮料共11大类。
饮料是一种既可以满足消费者即时需求，又可以具有提神、补充水分和营养等功能性的快消品，以来，饮料产业已经成为中国的新兴行业之一，为中国快消品带来新的增长点。同时随着饮料产业快速发展，在拉动经济、增加税收、带动产业上下游等方面都起着积极作用，2021年1-12月中国规模以上饮料制造企业产量达到18333.8万吨，同比增长12.15%，2022年1-7月中国饮料累计产量已完成10961.8万吨。
分地区来看，2021年我国华南地区饮料产量4281.99万吨，占全国饮料总产量的23.36%；华东地区饮料产量4116.76万吨，占全国饮料总产量的22.45%；西南地区饮料产量3076.08万吨，占全国饮料总产量的16.78%；华中地区饮料产量2901.19万吨，占全国饮料总产量的15.82%。
分省市来看，2022年1-7月广东饮料产量完成2251.33万吨，占全国饮料总产量的20.5%，全国排名第一；四川饮料产量完成963.8万吨，占全国饮料总产量的8.8%，全国排名第二；浙江饮料产量完成709.7万吨，占全国饮料总产量的6.5%，全国排名第三。
随着中国城市化进程的加快，居民收入水平不断提升，我国饮料行业规模处于不断的增长状态，市场的繁荣必然会带来竞争，近年来我国饮料市场广告战、价格战不断上演，不同类型饮料之间以及同一类型饮料的品牌之间竞争激烈，目前，我国饮料产业已进入全面竞争时代，从最初的汽水饮料发展到现在瓶装水、碳酸饮料、果汁饮料、茶饮料、功能饮料、含乳饮料几大品类激烈竞争的局面，未来我国饮料市场还有很大发展空间，但竞争也会更加激烈，供过于求的局面不可避免，行业大洗牌也可能会再次出现。中国饮料行业内主要品牌在消费者心里已经牢牢占据重要，根据各大企业饮料产量和销售来看，基本与饮料品牌排名情况相一致。由此可见，对于现阶段饮料行业来说，品牌知名度与消费者的认知和选购息息相关。
国家的高度重视、法律法规及监管体系的完善，推动了行业规范运作和高质星发展。近年来，国家对饮料行业的大力支持。中央、国务院发布了《关于深化加强食品安全工作的意见》，该意见提出要推动食品产业高质量发展:推动食品产业转型升级，调整优化食品产业布局，鼓励企业获得认证认可，实施增品种、提品质、创品牌行动。引导食品企业延伸产业链条，建立优质原料生产及配套设施，加强与电商平台深度融合，打造有影响力的百年品牌，这大大促进了饮料行业的发展和国产饮料品牌的崛起。
随着中部崛起和西部大开发加速推进，部经济快速增速，居民消费水平提高，对饮料的需求也进一步增加。基于经济发展水平、人口总量和消费观念的差异，中国饮料在不同区域之间的生产、消费水平存在较大差异。总体上，经济发达、人口较多地区饮料的生产、消费水平高于部地区。伴随居民整体收入水平不断提升、消费渠道延伸和观念的革新，部地区对饮料的整体需求将逐步出来，饮料行业具备更大的发展潜力。
随着饮料行业的不断向前发展，更多智能制造和信息化管理的新技术、新设备运用到生产过程中，一方面，新的生产工艺可提取更多种类的生产原料、可实现更复杂的饮品配方，改良饮品的风味、口感等，满足消费者多样化的需求，另一方面，新设备的运用使得饮料行业的自动化水平显著提高，不仅提高了生产效率，减少了人工成本，还有助于加强对产品质量及安全的管控。同时，信息化的大量运用使产品销售过程更加清晰透明，有助于将产品的生产与销售紧密结合，加快行业的升级。此外，互联网的应用，也带来了营销上的创新，使定制化、个性化等方案更易实现，多方位贴合消费者需求，使得中国饮料行业发展前景十分广阔。
更多本行业详细的研究分析见共研网《2023-2029年中国饮料市场全景调查与市场年度调研报告》，同时共研产业研究院还提供产业数据、产业研究、政策研究、产业链咨询、产业图谱、产业规划、可行性分析、商业计划书、IPO咨询等产品和解决方案。返回搜狐，查看更多