素食是一种饮食模式，其主要特点是排除畜、禽、鱼、虾等动物性食物，而以谷物、杂粮、大豆及制品、蔬菜、水果、坚果等植物性食物为主。
从人类进化的历史、人体的消化结构等方面来看，人应该属于杂食动物，即不是单纯的肉食或素食，一味地强调单纯的素食、肉食都不利于人类的整体发育和发展。从营养学角度来说，人类饮食的荤素黄金比例应该为1:7，即1分荤7分素。饮食应种类多样，营养才会均衡。
素食是一种饮食模式，其主要特点是排除畜、禽、鱼、虾等动物性食物，而以谷物、杂粮、大豆及制品、蔬菜、水果、坚果等植物性食物为主。
从人类进化的历史、人体的消化结构等方面来看，人应该属于杂食动物，即不是单纯的肉食或素食，一味地强调单纯的素食、肉食都不利于人类的整体发育和发展。从营养学角度来说，人类饮食的荤素黄金比例应该为1:7，即1分荤7分素。饮食应种类多样，营养才会均衡。