炖牛肉没有土豆和洋葱是绝对不行的，那只能充饥，必须有土豆，有了土豆还不行，还必须有洋葱，甚至把洋葱比作这道菜的“灵魂”。
居然把牛肉、土豆、洋葱三者上升到了“理论”的高度，只能说明欧·亨利先生，在一百多年前的生活中是经常吃这道菜，不仅是喜欢吃这道菜，而且还会做这道菜。不然，就不会有小说忽悠美女老板结局中那样与极致的描写。
这个故事给我留下的印象太深了，以至于每次炖牛肉的时候，都会像赫蒂那样忘不了把土豆和洋葱放进锅里，否则就会觉得好像不是在炖牛肉似的。
当我吃着牛肉与土豆、洋葱炖出的小土豆炖牛肉时，想到，怪不得欧·亨利的小说《第三样配料》里，土豆一定要和洋葱搭配呢，那真是绝配啊。
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