4月3日，合肥市食药监局发布食用亚硝酸盐消费警示，提醒消费者防止因误食亚硝酸盐而导致食物中毒。
安徽商报 合肥网 无线日，合肥市食药监局发布食用亚硝酸盐消费警示，提醒消费者防止因误食亚硝酸盐而导致食物中毒。
我国食品安全国家标准对亚硝酸盐的使用和安全管理有着严格要求，按照标准使用亚硝酸盐是安全的。国标亚硝酸钠、梦见吃面条亚硝酸钾可作为护色剂、防腐剂在腌腊肉制品、酱卤肉制品和熏、烧、烤肉等加工中使用，并了最大使用量和最大残留量。
如果短时间内经口摄入(误食或超量摄入)较大量的亚硝酸盐，则容易引起急性中毒，使血液中具有正常携氧能力的低铁血红蛋白氧化成高铁血红蛋白，失去携氧能力，造成组织缺氧，称为高铁血红蛋白血症。当摄入量达到0.2-0.5g时可导致中毒，摄入量超过3g时可致人死亡。 由于亚硝酸盐在外观上与食盐相似，误将亚硝酸盐当作食盐使用或食用，是引起中毒的主要原因。
合肥市食药监局提醒消费者，要购买正规渠道销售的食盐。要注意食用新鲜蔬菜，不食用存放过久或变质的蔬菜。吃剩的熟菜不可在高温下存放过久，饭菜最好现做现吃。尽量不用“苦井水”煮饭，不得不用时，应避免长时间存放。此外，在食用加工肉制品、咸菜等食品时，可搭配富含维生素C、茶多酚等成分的食物，以降低可能含有的亚硝酸盐的毒性。
就餐后如发生腹泻、等疑似食物中毒症状的，应及时到就近医疗机构就诊，及时拨打当地食品药品监管部门投诉举报电线，并保留好消费凭证、病历、化验报告等相关资料。