不过，最近的一篇报道却让肥猪肉受到大家的追捧！据BBC报道，英国科学家在分析1000种食材后，评选出100种最营养食物。而在前十大排行榜上，肥猪肉居然位列第八。据研究人员说，肥猪肉之所以入选，是因为它比羊肉或牛肉含有更多的不饱和脂肪酸，更加有助于健康。此外，它还能提供维生素B和矿物质，对人体非常有益。
这篇论文简单来说，就是这个排名是指哪种食物更适合用于膳食配餐，排名高的食物和其他食物一起吃的时候，更能满足你每日营养需求。
同时，原文中的Nutritional fitness（下图）是指营养适用性指数，而不是BBC所说的Nutritional Score（营养评分）。而BBC关于肥猪肉上榜的理由在原研究中也没有看到。
原论文排名有他的道理，但不是BBC新闻所说的因为单不饱和脂肪酸含量高就把肥猪肉列为“十大营养物质之一”。
肉里面都含有脂肪酸，肥猪肉也不例外。而脂肪酸分三大类，单不饱和脂肪酸、饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸。其中单不饱和脂肪酸具有降血糖、调节血脂、降低胆固醇的作用。
饱和脂肪酸饱是人体疾病的，如果它的含量超过12%，就会在人体内产生脂肪积聚，从而引发高血压、高血脂、动脉硬化等严重心血管疾病，而多不饱和脂肪酸是我们人体必需的营养物质。
肥猪肉里面固然含有很高的单不饱和脂肪酸，但是它同时房峰辉 四中全会含有37%的饱和脂肪酸。这意味着，我们在补充不饱和脂肪酸的同时，饱和脂肪酸的含量也是蹭蹭蹭的上涨！所以，吃多了还是会引起三高和心脑血管疾病。
一个健康成年人每天对肥猪肉的摄入量最好控制在50g内，也就是1两。要注意的是，有肝硬化、三高等病情的人来说，应该尽量少吃，甚至不吃。否则会使病情加重。
可以通过植物油来摄取，比如花生油，橄榄油，菜籽油。尤其是我们广西产的野茶油含单不饱和脂肪酸达到了78%，而橄榄油也含有74%的单不饱和脂肪酸。
另外，林老师提醒大家，一日三餐要做到科学搭配、平衡膳食加上合理运动才能够健康。返回搜狐，查看更多