荷叶有解热、促进肠道蠕动和利尿等功效,是夏季的养生食材。它的香味诱人,以清蒸的方法跟其他食材配合最显原汁原味。
材料:光鸡半只,荷叶一张,冬菇50克(浸发后),头菜30克,葱段10克,芫荽梗10克,胡椒粉少许,盐、糖、米酒、生粉、花生油各适量。
做法:光鸡洗净后斩件,以盐、梦见手机丢了糖、米酒、生粉、花生油和少许胡椒粉拌匀腌制10分钟备用；冬菇浸发后榨干水分,切丝备用；头菜切丝、芫荽梗切段备用；荷叶洗净吸干水分备用。鸡件腌制好后均匀平铺在荷叶上,依次撒上冬菇丝、头菜丝、芫荽梗和葱段,以荷叶包好,水开后大火蒸8分钟至鸡肉熟透即成。