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缙云县三大小吃获“浙江农家特色小吃百强称号”

※发布时间:2021-1-7 23:16:18   ※发布作者:habao   ※出自何处: 

  近日,浙江省农业农村厅公布了“浙江农家特色小吃百强”推选结果,缙云烧饼、缙云爽面、缙云敲肉羹获浙江农家特色小吃百强称号,数量全市第一,全省并列第一。

  近年来,在缙云县委县的大力支持下,缙云烧饼大放异彩,从一个边摊做成了一个大产业,年产值达24亿,带动4万多农民致富,缙云烧饼示范店开到了全国20多个省、市、区并扩展到了西刘彻最爱的女人班牙、意大利、美国等几十个国家,享誉国内外。连续获得了先后获得浙江名小吃、中华名小吃、首届中国旅游金牌小吃、浙江省农博会金等荣誉,入选2020年全国乡村特色食品名单,成功获注地理标志证明商标和欧盟商标,缙云烧饼制作技艺被列入浙江省第五批非物质文化遗产名录。

  缙云爽面又称土面、索面、土爽面,是缙云传统的特色面食、土特名产,一直以来为缙云人民所喜爱,距今已有1300多年历史。近年来,缙云县爽面产业得到快速发展,知名度和市场份额不断提升,并不断创新推出了铁皮石斛面、西红花面、桑叶面、南瓜面、鸡蛋面等各种营养面,产值达到2.2亿元,从业人员达7000人。

  古书上说“羹者,五味调和”,这“敲肉羹”像隐世的缙云一样,古风盎然。它既可当一道“正餐”饱食,也可作为“小吃”点缀。敲肉羹选材上好的猪夹心或后腿部位瘦肉,切薄片后通过敲打直至肉片呈薄饼状。加入时蔬翻炒后,加水加肉饼勾芡,旺火滚上片刻,撒上香葱、香菜等,状似琼脂,色如琥珀,肉质脆嫩,鲜香滑爽的敲肉羹便可一一上桌待客了。

  近年来,缙云县结合实际,努力探索生态产品价值实现机制,以品牌建设为抓手,不断挖掘美食文化,不断宣传推广,不仅把缙云烧饼为龙头的特色小吃做成“特色富民增收大产业”,也把缙云烧饼等特色小吃做成了城市响亮的名片。缙云县目前拥有浙江小吃名点名小吃18个、浙江小吃名店13家、浙江名点名师5人、浙江小吃之星7人,2018年获评“浙江小吃之乡”,2019年获评中国“小吃文化地标城市”。2020年缙云特色小吃精彩亮相全国美食地标城市高峰论坛,亮相农博会,融入长三角,走入闵行区,人气高涨,收获好评如潮。

  

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