核心提示：鸡蛋糕、 蜜三刀、 桃酥、绿豆糕、 元宵， 一件件点心是青州隆盛糕点的招牌产品，点心让人垂涎欲滴， 也让青州当地居民百吃不腻。 百年老店， 传承不易， 在隆盛糕点的主人脱氏家族看来， 家族传承最重要的是， 之后才是技艺， 其实， 这正是让隆盛糕点长久不衰、 品质如一的关键。
家族传承的首先是
2000年， 韩国前总统卢泰愚一行到青州访问， 工作人员买了一些隆盛糕点作为招待点心， 卢泰愚尝了几块后赞不绝口。
“听说卢泰愚走的时候，的人又来店里买了一些，让他们带着。 我们也是后来才听说这件事的。 ” 韩国前总统喜欢吃隆盛点心， 对于商家，这倒是个产品宣传的噱头， 也让脱安利自豪了一番。
如今， 隆盛糕点在青州有两店， 只有在这里才能买到真正的隆盛糕点。 每到中秋节、 春节， 隆盛糕点总是脱销，里三层外三层挤满了顾客， 很多时候， 隆盛糕点只能让每位顾客限购几斤， 这样能老顾客们都能买到。因为供给远远小于需求，假冒伪劣的隆盛糕点让脱家感到了危机。
“老顾客吃一口就能知道， 可是外地人吃到假货，不知道这是假的， 他们往往就会认为隆盛不行了。 ” 脱安利的话里面夹杂着无奈， “我们不是饥饿营销， 是真的做不出那么多点心。 ”
曾有日本食品行业的商人特地来到隆盛糕点， 告诉脱家， 自己是日本比较大的超市供货商， 希望能取得隆盛糕点在日本的代理权。
“我问他是怎么知道隆盛糕点的， 他说是青州市在一个经贸洽谈会上把隆盛糕点作为礼物送给他的， 吃着很好吃， 因此就觉得在日本能卖出相当好的价格。 ” 脱安利回忆， 他只能对这位日本商人实话实说， 隆盛糕点还是家庭作坊式的生产模式， 产量没法达到这个要求。
“也有朋友给我们带日本传统老店做的糕饼回来， 三层素净的包装纸， 里面是糯米包馅儿， 很好吃， 这家店也是一直没做大， 后面是作坊，前面是店铺。 ” 脱安利说， 因为地域性， 外地人很难吃到隆盛糕点， 不断有外地人和外国人找脱家人谈代理生意， 他们只能一一礼貌回绝。
这种情况界各地的特色老店常常见到， 却更像一个悖论： 百年老年的产品供不应求， 做大了却会失掉正的原味。
“对我们脱家来说， 家族传承的首先不是技艺， 而是， 这是最根本的。 掌握的技艺再好， 看到供不应求了， 就钻到钱眼里光想挣钱， 想方设法扩大规模， 出来的产品就不行了， 也就砸了牌子了。 ” 脱安利话说得很慢。
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