在家烤面包往往费时费力，而且大部分时间，你的烘焙食品都不如面包店里的好吃。所以，BuzzFeed Food访问了纽约Eataly糕点店的糕点厨师Kyle Bartone，想看看他有哪些值得借鉴的烘焙技巧。以下是他提出的10个专业烘焙技巧，你可以试一试:
制作大块单层蛋糕和面饼的时候，快速在蛋糕表面淋上单糖浆或酒，以保持蛋糕湿润。大多数烘焙店使用专用喷瓶，这种喷瓶有多个喷嘴或淋浴状的嘴盖，能够均匀地湿润蛋糕，切完蛋糕后请不要晾干。
如果你想做一个高大的蛋糕，奶茶吸管将会派上用场。一个办法就是把奶茶吸管插在其中固定，剪掉蛋糕顶部多余长度的吸管。一些厨师会用昂贵的塑料管或木钉来固定蛋糕，然而最专业的糕点厨师会用奶茶吸管将多层蛋糕起来。
烤箱的温度经常不够精确，它会使你的烘焙食品不如预期中的好。为了安全，添置一个烤箱温度计，把它挂在烤箱的架子上，以确保烤箱的温度正是你所指定的温度。烤箱内温度过高会使你的蛋糕受温快速升高然后下降，而烤箱内温度过低会导致不充分的褐变。
对于储存期有限的装饰食品和烘焙食品，使用小包装干燥剂可保持干燥。薄饼，饼干或糖类装饰物在空气中后会变得不易嚼碎，但干燥剂可以使食物保持干爽清洁。(请确保食物不直接接触干燥剂)。
我并不能背出许多食谱，但我可以告诉你，馅饼面团是3-2-1，泡芙面团是2-1-1-2等等。记忆食材的标准配比可以让糕点师不看菜谱而创造出更多新奇的做法。如果你知道一磅蛋糕仅仅由一磅的各种蛋糕食材混合而成，你就可以在不看食谱的情况下做出一个蛋糕来。