一、入学即签《包教保学就业》合同，以法律形式学生从技术过关，毕业分配到全国各宾馆、酒店，工作供不应求。
二、对基础或领会能力差的学生安排专职老师，一期学不会可免费再学，直到学会安排酒店或宾馆工作为止，否则退回全部学习费用。
1.校园和教学十分优越，在郑州市是一所冬天有暖气，夏天有空调,住宿标准8，并且寝室也配有暖气空调，全天24小时供应开水和淋浴房的学校。
2.我校在郑州市也是一所由、中员任主教老师的学校，他对培养这方面尽职尽责，授课方面：技术精湛、深入浅出，风趣幽默，深受广大们的好评，所以和家长就是冲着我们的主教老师，出身，经过深入了解，选择了我校。俗话说：选择一所好学校很重要，但选择一位好老师更重要！我校培养了好多好多的优秀厨师人才，改变了他们的家庭和命运，望广大和家长莫失良机！
兴趣是老师，我们只是在你的兴趣上添砖加瓦。我们也许只是比你懂的多了一点点。在这里，没有老师，长江厨师西点是大家互相交流的平台，一群喜欢烘焙的人，只为做出让人赞不绝口的糕点。我们与你一起成长。
1、 面包类：（1）、 甜面包类：恐龙蛋面包、华尔兹面包、椰香面包、台式菠萝包、墨西哥包、黄金椰条、雪霜面包、北海道、雪白面包、奶油花生包、五蝶奶酥包、苹果馅包等。
（2）、调理面包类：香松面包、沙律包、肉松卷、芝麻条、火腿面包、香肠面包、 虾仁面包、香菜面包、三色调理、什锦面包、潘那多面包等。
（3）以及丹麦排包类 法国乡村面包类 意大利水果面包类 菲律宾棒包类 北欧面包类 英美披萨类 日本调理面包类 吐司类 杂粮面包类 面包类
4、艺术蛋糕类： 鲜奶蛋糕类 欧式水果蛋糕类 幕斯蛋糕类 巧克力蛋糕类 蛋糕类 冰激淋蛋糕类 冰激凌火锅类
指导开蛋糕面包房：店面经营管理、成本控制、价格定位、原料设备采购、产品营销、店面装修设计、全程指导。
6、几种常见面包的制作工艺：甜咸吐司，水果吐司，三色吐司，椰茸吐司，开口笑，棉花包，沙拉条，比萨饼，花生派，吉士包，八字花，菊花，太阳花，天蚕，太白，天山热狗，汉堡，年轮包，葱油包，菠萝包，老婆饼，可松包，丹麦包，苹果酥，法式长棍。
7、几种常见馅料的制作：A 椰茸馅B吉士酱C花生卡士达馅D奶酥馅E咖喱馅F福里吉白G沙拉酱H吉士馅J枣泥、豆沙、山楂等。
2、西点制作常用的几种原料、性质、用途和用量：A泡大粉B蛋糕油C塔塔粉DspE淀粉F可可粉G酥皮玛琪琳
1、蛋糕类A海绵蛋糕B草莓蛋糕C香蕉蛋糕D大理式蛋糕G皇冠蛋糕E白兰地蛋糕F大鼓饼H水果条I牛油戟T戚风蛋糕K杏仁玉枕L毛巾卷M虎皮蛋糕（大、小）N热亚娜蛋糕
郑州市二七长江职业技能培训，创建于1993年，是经教育部门批准的一所以厨师培训为主的专业性厨师学校。学校专业设置紧跟市场需要，开设有：厨师培训两年制全能班、一年制高级厨师全科班、半年制高级厨师班、三个月中高级厨师班、一个月速成班、考证班等。着重培养的动手能力和实际操作能力，为满足学生的实习需要，我校配备厨师实习，真真实实的让学生们学到本领，打造烹饪培训行业专业口碑品牌！
郑州市二七长江职业技能培训学校占地40余亩，是郑州的南大门。学校坐落城市繁华中心地带，拥有先进的理论教室、舒适的学生公寓，（冬有暖气、夏有空调）**的师资力量，学校各种学习、生活设施齐全，建有教学楼、行政办公楼，总建筑面积达到2万余平方米。
郑州市二七长江职业技能培训学校办学以来，我校领导始终“职业教育为人才市场服务，培养社会急需型人才”为办学方针 。我校开设社会急需的厨师培训专业，学校实行全封闭式管理，有一个良好的生活、学习。
郑州长江厨师培训学校“技术过硬、德才兼备”的综合素质的教育，在强化技能教育的同时，注重德育教育，不断增强学生的职业意识。使学生在校期间自觉地形成以诚信为本、爱岗敬业、的职业教育， 为今后的工作奠定良好的基础，把学生培养成和学养兼具的人才。
：河南省食文化研究会餐饮专家委员会会长，食在中原健康行调研员，调研员证书编号0。1962年出生于河南舞阳。1980年师从中原一把刀张福祥，长垣勤行世家王文秀。
历任郑州市厨师协会会长，郑州市豫菜文化研究会会长，河南省豫菜文化研究会副会长。国家中式烹调师考评员。曾在河南、大公报从事新闻工作，在全国上连续采访报道大会盛况，“偶遇卢展工品茶笑淡学雷锋”成为**新闻被全国各大转载，受到有关领导表扬。
2015年11月22日在餐饮专家委员会成立大会上受省领导委托担任负责人。会员代表大会上当选为会长兼郑州长江职业技术学校校长。
陈来成：河南省食文化研究会餐饮专家委员会常务副会长，食在中原健康行调研员，调研员证书编号6。当代著名书法家！
1961年出生于河南驻马店西平。1980年28军82师炮团指挥连炊事班班长，从厨35年历任河南省豫菜文化研究会副会长。河南日报报业集团大河健康报首席健康顾问,中国烹饪大师,国家高级技师,嵩阳饭店餐饮总监，国家中式烹调师高级考评员。
曾在河南、厨王争霸赛专家评委，在创业栏目特邀嘉宾,受到有关领导表扬,擅长餐饮策划,餐饮运行,连锁餐饮管理,会员代表大会上当选为常务副会长兼郑州长江职业技术学校技术总监。
马秀甫 现年５４岁，从厨４０年， 河南省豫菜文化研究会副会长、中国烹饪大师、豫菜大师、中国饭店业与餐饮业一级评委。
肘子，是马秀甫先生的拿手绝活，创造了餐饮单品。一个肘子，一年产值几个亿，几十家大型连锁店，风靡餐饮行业。被业界誉为“中原肘子王”。
肘子，肘子刘创始人正豫菜师马秀甫先生，倾情教授卤水系列菜品，为你解析肘子的核心技术机密，为你揭秘百年老卤的秘制配方，为你传授一生之精华菜品，让你不枉此学！
河南省郑州市人，中国烹饪大师、五一劳动章获得者、中华餐饮十大杰出青年、中国餐饮业十大贡献、中国餐饮风云人物一百强获得者，中国中华名厨……2007年被郑州市总工会、郑州市劳动局、郑州市人事局授予郑州市“技术状元”的光荣称号。曾任中州国际饭店、兴亚希尔顿大酒店、海龙大酒店行政总厨。
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