开封传统名菜，是“豫菜十大名菜之一”，也是河南省非物质文化遗产。来开封若不品尝一下，那就太遗憾了。
灌汤小笼包绝对是开封当仁不让的特色名吃，外形美观，小巧玲珑，皮薄馅多，灌汤流油，味道鲜美，清香利口。
一碗凉粉放在面前，香辣的味让人食欲大振。抄起一筷，入口滑嫩，再来个开封大烧饼，那简直就是绝配！
豆腐脑是利用大豆蛋白制成的高营养食品，口感细嫩，故称豆腐中的脑。开封的豆腐脑当然是咸口儿了，通常还会加入咸菜、黄豆等调味。
开封特产，外地人来开封必带伴手礼。成品呈片状，多层次，显明细网络，疏松度强，食之口味桦脆，香甜利口，含口自化，令人回味无穷。
闻名中国的风味小吃，以鲜净肉、嫩韭黄等为原料制成肉馅，用精粉面皮包成小船形，经过一系列煎制而成。灌汤流油鲜美溢口，再配上香醋、蒜瓣，别有风味。
将红梨炖得又软又烂，梨子的味道便氤氲在整只碗里了，再加了蜂蜜和玫瑰花酱，甜中微微带点酸头，最是润肺去火的佳品。
羊肉炕馍在烙馍中加以羊肉等物，用羊油炕制而成，成品焦香，别有风味。做好的炕馍要热着吃，因为里面有羊肉，凉了就不好吃了。
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