，是广州人饭桌上的常客。早餐、早茶、夜宵......似乎总能看到它的身影。无数男女老少为它打call！
肠粉用米浆制作而成，以碎肉、梦见包被偷鱼片、鲜虾仁为馅，置于特制的多层蒸笼中或布上逐张蒸成薄皮，然后分别铺上其它配料，蒸熟后卷成长条上碟。因其形状为长条形，与猪肠相似，故取名肠粉。
材料：粘米粉150g、水450ml、食盐3g、玉米淀粉30g、澄粉15g、调和油5ml、元贞糖适量、生抽适量、蚝油适量、
1，150克的粘米粉倒在盆中，加入清水450克均匀搅拌。（如果想更细腻，可放置一边自然泡3到4小时，让粉与水更均匀）
奶黄包属于广式甜点，广东人喝早茶的时候，都会点上一笼，它浓郁奶香搭配蛋黄的味道，非常吸引人。准备食材
黄油和糖搅拌均匀；打入鸡蛋拌匀，再用打蛋器打发至顺滑的程度；撒入澄粉、吉士粉和奶粉，搅拌均匀。
面团发酵好后，用擀面杖排气；再分割成20g左右的小面团，把面皮擀薄，取适量馅料放在面皮上，包起来，再揉成球状。
（小贴士：蒸的过程中，一定不要开锅盖，开盖会让刚膨胀的面团回缩，蒸出来的奶黄包表面就不光滑了。）
2.在虾泥中加入笋丁、肥肉丁、盐、糖、虾仁、少许胡椒粉、芝麻油，用力搅拌上筋，最后加少许淀粉，混合均匀，冷藏待用；
5.在案板上撒些生粉，将饧发好的面团搓成长条，再揪成一个个小剂子；将剂子搓圆、压扁，用擀面杖擀成圆形；
6.放入馅料，对折饺皮;然后一只手推虾饺皮，一只手捏住推过来的皮子，成为皱褶，如此类推全部捏完，最后用掐住、封口，虾饺就包好了，再码入笼屉；
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