云南迷人湖如果你生活在江浙沪地区，上班上可能会在这家店买几个包子当做早餐。咬开手中的流沙包时，绵软香甜的夹心流出，了你的世界。
当你咬开招牌爆汁流沙包时，不会想到，这包子和星级酒店的港点是一样的。没错，肚子里有料作为乐肴居旗下全资子公司，供货全部来自面点供应商乐肴居。
乐肴居，一家十多年的面点供应商，为何短短两年多时间，开出了三百多家线下门店，而且是聚焦在包子、糕点这样普通的品类？
投身餐饮业十余年的乐肴居， 是一家速冻米面制品生产企业。早年，其生产的速冻点心主要供应各大酒店、餐厅，成为其餐桌上一道道点心。
2014年，为了扩大规模、占领中高端市场，乐肴居董事长陈朝阳决定开设属于自己的餐饮品牌。肚子里有料，诞生了。
肚子里有料，这店名乍一听挺好玩。一想，流沙包、叉烧包等点心正是肚子里有料的食品。搭配着亮的门店设计，肚子里有料的门店在街边巷尾十分醒目。
14年底成立品牌至今，70多家直营、250家加盟店，肚子里有料已经在上海、厦门、深圳等城市扩张出三百多店。
陈朝阳告诉《零售老板内参》APP（微信ID：lslb168）,肚子里有料瞄准中高端消费人群，因此多布局一二线城市，下一步准备在开店。
港式点心，讲究的就是一个精致。流沙包、叉烧包、起司鲜奶……速冻面点经过冷藏后再经过蒸屉加热，点心的汤汁流失、面皮不再蓬酥，口感大打折扣。
高献伟，前五星级酒店行政总厨。他带领着十几位着有二十多年经验的老师傅组成了技术团队，研究其如何能让速冻面点口感更新鲜。
大半年时间里，高献伟的团队尝试了上千次面皮的配比。他们甚至和华南理工大学合作，通过控制发酵、温度、糖乳化等数据，一点点摸索出馅料、面皮的最优化配方。
“核心问题就是速冻面点的保水技术，怎么样能让汤汁不被面皮吸掉”，高献伟向《零售老板内参》APP（微信ID：lslb168）说明，“如果说以前的面皮会吸掉50%的汤汁，我们现在能做到只流失15%-20%的汤汁，基本让普通食客吃不出来和现做面点的口感区别。”
现在，高献伟团队继续研发新品面点，保持着两个月推新的研发速度。这样的节奏，厨师团队可以根据市场反应来开发新品，比如其根据年轻人喜好而开发的新品——米汉堡。
发展至今，直营门店70+，加盟店接近250家。短短两年时间，门店数量超过300家。高速扩张，对于肚子里有料是机遇也是挑战。
基于肚子里有料瞄准的是认可品牌、愿意为口感买单的中高端消费人群，但又是没有堂食座位的外带门店的原因，选址对于其门店至关重要。
因此，加盟肚子里有料后，选址是首要问题。位于地铁、核心商区等大量人流的店铺，是门店的首选。但随之而来的高房租成本会带来不小的经营压力。
《零售老板内参》APP（微信ID：lslb168）了解到，肚子里有料的加盟费用为一线万（具体加盟费用根据不同城市有所不同，最终解释权归肚子里有料所有）。费用包括选址指导、标准学习、门店装修设计等方面，但不包含店面租金，后期供货被由乐肴居全部提供。
据乐肴居董事长陈朝阳提供的数据，一线城市中店址好的最佳门店能做到日流水1万元，平均日流水有4、5千元，而二三线城市门店的平均日流水为3、4千元。
高速扩张的同时，随之而来的是山寨问题。目前市面上已经出现了“肚有好多料”等山寨品牌，其和“肚子里有料”高度类似的门面装修和售卖商品，使得人们很难分清二者区别。
山寨模仿者的出现，一方面证明了肚子里有料的市场价值，而另一方面，如何管控与打假日益成为肚子里有料需要解决的新问题。
肚子里有料表示，前期让山寨仿店一起生长，扩大市场影响力。而现在，他们会逐步开始打假。