狼烟四起，日本入侵我中华大地，烧杀抢夺，名不聊生。唐师也于此时重大家庭变故，伤心之余，变卖家产，离开家乡，暂时定居于狼烟四起，日本入侵我中华大地，烧杀抢夺，名不聊生。唐师也于此时重大家庭变故，伤心之余，变卖家产，离开家乡，暂时定居于唐师傅闲来无事，于是又经营起了卤菜摊，卤制时香味扑鼻，引来颇多人，于是逐渐在歌乐山一带又小有名气。唐师傅闲来无事，于是又经营起了卤菜摊，卤制时香味扑鼻，引来颇多人，于是逐渐在歌乐山一带又小有名气。师傅推荐到林园，在厨房当了一名卤菜师傅。相传1945年重庆谈判期间，蒋介石于林园内为、、王若飞等接风摆宴时，宴席上都有师傅推荐到林园，在厨房当了一名卤菜师傅。相传1945年重庆谈判期间，蒋介石于林园内为、、王若飞等接风摆宴时，宴席上都有
唐师傅也离开了林园，回到了家乡宜宾。变故后，唐师傅膝下无儿，等他过世后，祖传的卤菜绝技也在江湖中销声匿迹。直到八十年代，一位唐师傅旧友的后人才对外公布卤菜秘方，并开门收徒，我们凉卤菜专业教师便是师承这位后人。以传统卤菜秘方为基础，结合现代工艺流程，进过多年不断探索，我们的卤菜体系不断，精益求精。现面向全国传授唐师傅祖传的卤菜熟食绝技。
仅靠口口相传。如今，以川菜美食文化为己任，常怀，真传实教卤菜熟食培训机构在川渝地区已经培训了上千名，他们如璀璨的繁星点缀在巴山蜀水的广袤大地上，多数在乡镇、县城这一级的市场开店经营，雄霸一方市场，一家人起早贪黑潜心经营，不过一年下来赚个三五十万的净利润也是常有的事。
传授川派特色卤菜熟食全套绝技，不收加盟费，只收学费，提供开店指导、终生免费技术回炉等全方位服务，享受当地独家经营的区域政策。
1、实操部分。新来，开始一两天，是师傅手把式指导，师兄、师姐做，新徒弟看、问，目的是先了解、熟悉。然后再和师傅、师兄师姐们共同轮流操作，直到能够操作、达标才叫学会。我们反复强调，不管大小程序，一定要反复动手。手艺只有学在手上、能亲自做出来、并达到和师傅一样的水平，才叫线、理论部分。除了在实操过程中融入理论知识的学习外，还有单独的理论课学习，也就是
卤菜用到的全部工艺配方，包括：卤料（香包）配方、新卤水的配方、制作红油的配方、干调料的配方等我们都会教给大家的。大家根据配方在当地采购相应的原材料即可。
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