在大亚湾澳头妈庙附近，有个小有名气的酿酒家族。他们家自酿的地蜂酒、黄皮酒、杨梅酒、枇杷酒等各种米酒和补药酒，统称“唐家劲酒”，深受街坊欢迎。酿酒师傅唐日权告诉记者，从爷爷辈开始，他们家便开始酿酒了，酿酒技术一脉相承，出嫁的女儿也从小就掌握酿酒手艺。唐家酿酒秘技至今已整整传了四代。
唐日权今年59岁，老家河源龙川的他20多年前便来到大亚湾。提及酿酒生涯，他已说不清自己具体酿了多少年酒，只知道从能帮家里干活开始，就跟酿酒结下不解之缘。“家里本来就是酿酒卖酒的，我们从小帮家里忙，自然而然就掌握了酿酒的技术，我女儿也是这样。”唐日权说，酿酒其实跟炒菜一样，无非是选好米、蒸好饭、将饭与酒饼放在一起发酵等几道工序。
当然，正如炒菜要掌握火候、调味适量，酿酒亦然。“首先选米要选好，最好是东北大米；其次是将米蒸成饭时，不能生也不能太熟；在发酵的过程中，要控制室内温度，不能高也不能低，否则酿不出好的味道，甚至酒会坏掉。”唐日权认为，酿酒的每一道工序都要掌握火候，而对火候的把握，正是酿造唐家劲酒的独门秘技。“正如炒菜家家户户都会，但不一定每人都能炒出那个味道。酿酒也是这个道理。”唐日权说。
“这一家子，几乎没有人不会酿酒的。”唐日权的妻子霞介绍，丈夫的妹魏优旃妹出嫁以后，甚至把唐家的酿酒技术带到了夫家，如今妹夫家也做起了酿酒卖酒生意。
唐日权的家里，摆放着各种自酿米酒和补药酒，有些是止咳化痰的，有些是调理脾胃的，有些是温补肾阳的，时不时有街坊拿着空矿泉水瓶上门买酒。“他们家酿酒很久咯，我们经常来这里买酒。”街坊陈阿姨说。
“他76岁的母亲每天要喝一斤酒，身体很好。”霞对记者说，唐家劲酒多年来赢得了不少街坊的信赖。提及唐家劲酒的保健功能，唐日权表示，爷爷那一辈对中医略有所知，各类保健药酒正是按照中医秘方的。
唐家的酿酒技术源自祖辈，并在此基础上有了改良。据介绍，以前唐家用小锅酿酒，一次最多酿十多二十斤米，现在改用大锅酿酒，每次可酿七八百斤米。以前是用柴火烧制，现在则是烧颗粒燃料，相较以前更环保。
由于酿酒是祖业，唐家后人几乎都掌握了酿酒技术，但他们中有些人并不从事酿酒。唐日权自20多年前从事防水补漏工作至今，始终酿酒。“我们就是要做令人放心的酒。”唐日权自豪地说。
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