梦见放鞭炮各类酿酒设备已经走入到我们的生活当中，你可知道，酿酒设备的质量好坏严重影响到酒的口感，可见，选购一套好的酿酒设备有多重要，今天我就给大家带来了选购小型酿酒设备的方法，下面一起详细了解一下吧！
传统木甑蒸酒由天锅、木甑、地锅三部分构成，锅与甑之间连接处用布条或米糠密封，由于布条和米糠有缝隙透气，因此在蒸酒时酒蒸汽从缝隙中跑出降低产量，天锅面积小冷却不完全，加上冷却水不是循环水，冷却温度高，因此也降低产量。
蒸煮锅夹层设计，正常蒸酒时能确保没有糊锅的。但一旦由于火力不稳等原因产生负压，酒醅被吸到夹层里，是无法清洗的。这些酒醅在夹层里腐烂变质，以后所有由这台设备蒸出来的酒都难免带着腐烂变质的味道，质量大打折扣。
蒸煮锅烟囱从酒醅之间穿过，可以利用烟囱余热，节省一部分燃料。但是中部的酒醅无蒸汽搅动，有糊锅的。烟囱横穿蒸煮锅，也加大了清洗的难度，增加了人力成本。
蒸煮锅底部分层很高，这样做是降低了糊锅的，但也造成了热能的损失，增加了成本。再加上底部没有烟囱，热气和烟尘直接排放在房间内，锅内管是焊死的，不能拆卸。
木甄，造价是便宜，但木甄是用一片片木板拼合起来的，木板间有缝隙，密封性不好，加锅冷却性能也不佳导致酒蒸气往外跑，约降低20%产量，便宜买贵着用。
铁皮，造价当然也便宜，不过铁皮容易生锈，蒸出来的酒是铁锈味、颜色变黄，影响到白酒的质量口感。
铝合金，不会生锈，不耐高温。铝合金含有铅元素，在蒸酒过程中被分解出来，影响到白酒的质量，含有致癌物质。
陶瓷，用陶瓷来蒸酒，酒的口感是可以的，不过陶瓷的导热性慢，蒸酒的时间长，浪费燃料。而且不易搬动又易碎，也是便宜买贵着用。
铜，有铜离子能提升白酒品质，是最好的酿酒设备材料，但造价贵，一台小设备要几万元。
不锈钢，有工业用、食品专用、医疗专用钢材，通常食品专用的是8K304钢材，耐酸、耐碱、耐高温。寿命长达10年之久，导热性能好，冷却密封性能也好，能确保白酒的产量和质量，造价适中，是做酿酒设备的最好选择。
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