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300年前“珠江夜景图”有广州人吃夜宵场景

※发布时间:2015-12-15 11:43:09   ※发布作者:habao   ※出自何处: 

  信息时报讯

  (记者 周月 见习记者 张利萍) 昨日上午,“广州味道”互动体验项目“广饮广食”在广州图书馆一楼举办。资深粤菜专家、广府点心大师、健康养生专家,一起讲述粤菜渊源、分享烹饪趣事、指点夏日养生秘诀,吸引了不少中外听众。养生专家特别指出,三伏天不是所有人都适合吃“苦”。据悉,此次互动体验公益项目由广州市新闻办公室和广州图书馆主办,广州金狮文化有限公司承办、广州越秀金融控股集团有限公司特约呈现。

  300年前有一幅“珠江夜景图”

  在活动现场,从业30余年资深粤菜营运策划职业经理人黄国铨介绍,粤菜起源于秦汉时期,由汉越两地的美食交融而成,到了清代,便有人描绘出了一幅“珠江夜景图”,“300年前,一个外国人画了一幅图,描绘了当时的广州人坐在珠江边吃夜宵的场景。”

  “一盅两件”、“叹早茶”几乎成为了广州人的一种生活方式。广州烹饪协会点心会会长郑志强介绍道,广州点心中最常见的有糯米鸡、蒸排骨、蒸凤爪、干蒸等传统粤式点心,据其表示,广州点心最早起源于战国时期,常用来打赏士兵。

  三伏天不是所有人都能吃“苦”

  讲完了粤菜和茶点的渊源,有听众提问:“广州确实是一个美食之都,如何把粤菜和营养学结合起来,如何通过食疗来强身健体?”广州市中医院呼吸内科、健康养生专家苏丽玲表示,食补很重要,但是要因时、因人而异。从中医的角度,夏季该吃一些苦味食物,用以清热解暑、消暑养心,但并不是所有人都适合吃“苦”,需弄清自身体质,利用不同食物属性,进行调节。

  苏丽玲还指出,由于现代人压力大,有些人饮食不,有些运动量过少,从而导致脾胃失调,成为多种慢性病和性疾病的诱因,希望大家均衡饮食、积极运动,保持健康的体魄,现场观众们都觉得受益匪浅。

  大厨现场教做“泮塘五秀”

  随着广州的发展,很多西洋菜系涌进广州,冷餐也逐渐流行起来。

  Hooleys活利仕西餐厅大厨Harry现场教街坊们做了一盘“泮塘五秀沙拉”配“夏日健康蔬菜卷”,巧妙地将莲藕、马蹄等既有广府特色又符合夏天口味的食材原料“发扬光大”,融合进西餐沙拉。中外嘉宾一起动手做精美大餐,场面十分热闹,引来不少人纷纷加入。??不少人纷纷加入。

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