马上就世界杯了，熬夜观战的球迷们都准备好夜宵了吗？今天要介绍一种吃完让人吮指的快手小炒——辣炒花螺，麻辣鲜香，螺肉鲜嫩又有嚼头，搭配冰镇啤酒，两重天，最适合这个夏天啦。
这种花螺也叫东风螺，是我国南部沿海常见的一种海产。个头大，肉质肥厚鲜美，尤其适合辣炒。而且价钱不贵，十几块一斤，做法也不麻烦，三五分钟就搞定了。想吃就一起看看好吃的做法吧。
用料：东风螺400克，葱2段，姜2片，蒜少许，植物油2勺，盐半勺，白胡椒粉少许，辣椒碎1勺，啤酒两勺。
1. 将花螺放入冷水中，水中加少许盐，浸泡后用手搓洗，把头部隐藏的泥沙和杂质清理干净，不然炒熟后会牙碜。
5. 倒入花螺，在锅中加盐、白胡椒粉，用大火快速翻炒。如果同时炒的花螺量比较多，可以颠一下勺，让花螺均匀受热。
6. 大火快速翻炒十来秒，在锅边烹入啤酒，炒匀出锅即可。啤酒是代替料酒，起到去腥提鲜的作用。
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