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已有2700余家餐饮复工 早餐夜宵店还得再等等…

※发布时间:2021-1-7 9:19:12   ※发布作者:habao   ※出自何处: 

  近期,市餐饮业逐步恢复,以外卖形式供给市民。但是疫情期间,食品的生产过程、外送过程以及相关人员的健康安全如何,成了市民关注的重点。那么目前外卖到底能不能点,食品又是否安全呢?

  新闻网讯(报业融媒记者陈沽玥)近期,市餐饮业逐步恢复,以外卖形式供给市民。但是疫情期间,食品的生产过程、外送过程以及相关人员的健康安全如何,成了市民关注的重点。那么目前外卖到底能不能点,食品又是否安全呢?

  大年初七,孙先生下单了一份肯德基。“一开始是跑到肯德基店里去买,发现不能店售堂食,只好在美团点餐。”孙先生表示,当时还不太理解,后来才知道这是为了避免人群在店内聚集,最大程度健康。

  市市监局食品经营安全监管科周峰告诉记者,到目前为止,我市餐饮行业还不允许堂食,只能以订餐外送的形式营业。大多数恢复营业的餐饮企业是通过网络订餐第三方平台进行餐饮食品配送。“目前餐饮业是在逐步恢复过程中,成熟一家、恢复一家的原则,切忌一哄而上。”据了解,目前全市范围内,不包括机关、企业、工厂等食堂,我市已有2700余家餐饮单位恢复营业,但小餐饮单位、早餐、夜宵烧烤店等仍然暂停开业。

  恢复营业,首先要把控食品生产安全。对恢复营业的餐饮企业,市场监管部门加大了监督检查和巡查力度,指导恢复营业的餐饮企业做好经营场所、设施设备、营业、工作人员、食品安全等防控措施。餐饮企业在营业期间要落实索证索票,做好日常消毒与人员防护、体温检测。

  联盛快乐城四楼、五楼美食城仍处于全面封闭中,记者在快乐城看到,通往四楼的扶梯口被封,电梯也全部停止。快乐城总经理秦慧介绍,目前商场内部包括饮品甜点在内,餐饮单位有14家以外卖形式复工。各家餐饮店每天全面消杀,店内工作人员都是指定的,不得随意更换。配餐员全时段佩戴口罩,每日不少于2次测量体温,并持健康证上岗。准备餐饮时,需佩戴一次性手套并消毒。外卖密封包装,并认真填写配送卡。

  信华广场季季红火锅店长云告诉记者,该店员工上下班做测量体温一次,上岗的时候口罩、手套、帽子全部配齐,口罩4个小时轮换一次,员工每个小时要洗一次手。店内包括电梯,一天做三次消毒。“我们要求餐饮企业严格执行从业人员身体健康排查和每日晨检制度、体温监测要求,发现异常及时调离岗位及时进行身体检查。”周峰表示,“各级市场监管部门都着重加强了餐饮食品配送过程中的食品安全进行监督管理。”

  以浔阳区为例,该区疫情防控食品安全监督突击队在22天内,晨、昼巡查30余次,检查各类食品经营主体上百户次,分别对网络外卖平台、外卖配送单位、糕点制售连锁企业、熟食卤制食品制售企业,通过多种方式开展了4次集体行政约谈,及时制定并下发了疫情期间外卖配送、外卖制售、糕点销售、卤菜销售、食堂就餐、餐饮销售标准和《致餐饮业经营者的一封信》以及转载《食品餐饮企业应对新型冠状病毒公益课程》,多角度指导一线执法人员和食品经营者做好疫情期间的防控和民生保障工作。

  2月29日,浔阳区的袁小姐点了一份西点外卖。疫情的关系,她很久没有吃到蛋糕了,“就是突然非常想吃,但其实也是有点忐忑。”袁小姐的担心在看到外卖包装的时候化为乌有,送货的是这家私房蛋糕自己的工作人员,在无接触送餐后,袁小姐看见外包装封口处有手写的便签,“是制作者和送货员当天的体温,”袁小姐说:“一下子就觉得很。”

  和袁小姐一样对外卖不放心的市民不在少数。毕竟外卖小哥到处跑,一个不注意就会成为移动污染源。“对此我们早有准备。”周峰告诉记者,1月28日,市市监局就对美团、饿了么及配送单位集中行政约谈,要求被约谈人肩负起企业的社会责任,全力做好新型冠状病毒感染的肺炎疫情防控。“目前我们要求送餐员做到一戴、二消、三查。”周峰介绍这几点就是要求送餐员必须按正确方法、使用佩戴口罩和头盔;每单送餐前后必须对身体处和送餐容器使用医用酒精消毒;自查送餐菜品是否含野生动物、自查送餐费和菜品是否存在哄抬物价、自查送餐菜品是否存在虚假宣传和使用过期、回锅食材加工食品,对发现违法行为要及时拨打12315进行举报,并立即停止配送。”

  记者走访数位这段时间点过外卖的市民发现,目前外卖员都做到了佩戴口罩、手套,那么到底有没有进行消毒呢?在季季红信华广场店外,外卖员黄先生告诉记者,目前他们一天消毒次数频繁。“早上去公司监测体温,消毒,取餐的时候,进店又要测体温、消毒,而且会检查外卖是否密封,尽量的防止污染。只要进店就要消毒,一天不知道要消几次毒。”取餐后,黄先生要提前打电话给客人,叫客人到疫情(防控)指定点的来取货,全程都是无接触配送。

  在联盛快乐城,如果要进入卖场,至少要测量两次体温。进入地下车库和卖场各需测量一次,秦慧告诉记者:“为最大程度保障客户安全,我们设立了专用的外送人员等候区,餐饮店把货品放在指定地点,外卖人员到这里去取,而且会对送餐人员的体温进行测量,而且每次进出都要测量。并要求外送人员按要求佩戴口罩、手套取餐。”

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  如果是自己取餐呢?“那也不能进入到原来提供堂食的场所,只能在一边等待餐饮食品打包送出来,实现人员无接触配送的。”周峰表示,目前主城区中濂溪区、八里湖新区和柴桑区可以自送和自取,但也必须严格按照要求进行,最大程度食品安全。

  

关键词:冷饮夜宵店
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