全世界不到1%的人关注了我，
你一定是个特别的有缘人。
有人问我为什么叫小杨美食，
因为我就是小杨，一个爱美食又姓杨的厨师啊，
被特别的你们发现。
是我的幸福。。。。
欢迎光临小杨的小窝，
既然时光未老，
生活未知惊喜种种，
愿我们相见不晚，欢如平生。
口感鬆软美味的马铃薯，界各地被广泛食用，关于马铃薯的栽培约可追溯到西元前8000年～5000年之间。可别看马铃薯长的又土又丑很不起眼，其实它可是含优质的淀粉以及丰富的营养素呢，而且煎煮炒炸都万用！
【马铃薯，世界重要的粮食作物】
马铃薯在全世界的种植广泛，常重要的粮食作物，全世界年产约3亿多吨。但别以为马铃薯只有满满的淀粉而已，这样可就小看了它的营养价值！除了有大量碳水化合物以外，马铃薯所含的蛋白质、矿物质、维生素、膳食纤维都相当丰富，有抗衰老、帮助消化等功效。
而马铃薯的品种有非常的多，目前全世界约有数千的马铃薯品种，可依淀粉含量的多寡决定其烹饪用途。一般来说，淀粉含量高的马铃薯在煮熟后口感比较鬆软、淀粉含量低的在煮熟后较能维持其形状、口感较Q较扎实。而目前最常栽种的品种是克尼伯，淀粉含量中等。
【马铃薯发芽了，还能吃吗？】
马铃薯含有些微的有毒生物硷——茄硷，每公斤在30到100毫克内，是在安全食用范围200毫克之内。唯有马铃薯发芽或见光变绿的地方，其有毒生物硷含量会倍增，而且茄硷具热稳定性，即使烹煮后也难以毒性，食用恐有中毒的风险。所以见到马铃薯发芽，可别觉得可惜而把发芽的地方挖掉再食用，赶快整颗丢掉吧！
那么该如何保存马铃薯呢？其实马铃薯蛮耐放的，只要放在阴凉通风处就可以保存约一个月，切勿别让马铃薯晒到光，会加速马铃薯发芽，那可就不能吃了。
【马铃薯料理】
马铃薯的料理玲琅满目，这道做法是以切片但不切断的方法完成的，上层铺上奶油烤完后带著奶油的香味，吃起来外皮酥酥的，裡面柔软、滑嫩、真的是道可口的马铃薯料理!
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马铃薯洗淨擦乾，切的时候要很仔细不小心的话很容易切段，可以底下放双筷子以防切断。
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