1、小土豆撕去表面一层皮，清洗干净，放入锅中或高压锅中隔水蒸熟，蒸熟的小土豆放菜板上用刀背轻轻按一下，压扁了；
2、平底锅里倒一层薄油，金木水火土查询表把小土豆放下去，小火慢煎，煎土豆时把葱白、洋葱、小米椒或红泡椒、大蒜切碎；
4、锅里底油爆香葱白、辣椒、洋葱、大蒜、放小土豆下去，放孜然粉、白糖、生抽、小半碗啤酒或开水、翻炒均匀，然后让它收汁，收一半时候放盐.这样烧土豆才能入味；
鸭子600克；啤酒一罐(350毫升)；生姜；大蒜；葱；八角；桂皮；花椒；干辣椒；老抽；白糖；鸡精；料酒；
1鸭子洗净沥干，将脂肪较多的皮剔下来切成块，鸭肉斩件(也可不剔皮，直接斩件)；八角、桂皮、花椒洗净；干辣椒洗净后剪成两截，去籽；生姜切片，大蒜拍松去皮，葱切花；
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