“吃什么”一直是困扰人类几千年的超级题；“给宝宝吃什么”更是如今粑粑麻麻最大的困扰。关于辅食添加的文章一箩筐，关于营养搭配的内容一大堆，可你依旧不知道该从何下手？
为此“大白妈妈”专门邀请了高端私立医院的营养师在微信群开讲，帮助妈妈们解决“吃什么”这一题！今天内容是关于膳食搭配、营养均衡，各位想养出健康宝宝的爸爸妈妈们，快来认真看！
在介绍幼儿膳食搭配的原则之前，先说一下宝宝关于均衡饮食的问题。自然界没有一种食物是富含所有营养素的，要想营养丰富，最重要的是均衡搭配食物。
虽然今天这篇文章主要讲1到3岁宝宝的饮食搭配，但是我们要先了解宝宝在一岁之前，刚开始吃饭的时候就要想到并做到均衡饮食。孩子在刚开始吃饭的时候要想做到均衡饮食就要让他吃混合食物。也就是把饭菜混合在一起让他吃，而不是说吃口米粉吃口菜再吃口肉，或者这顿吃米粉下顿吃肉泥，分着准备。如果孩子都吃下去，当然能获得均衡营养，但是如果少吃一份或少吃一顿就不均衡了。
而混合食物则是他只要吃下去一口食物，营养素都是均衡的。其实我们吃饭也是如此，没有人是早上全吃碳水化合物、主食类的，而中午全吃脂肪，晚上则全是蛋白质的，宝宝吃饭也是如此，都是搭配着吃，有饭有菜有荤有素。可是家长给孩子吃饭往往不是这样的，这顿吃个蛋黄，下顿吃点米粉，再下顿吃点菜泥，这样吃就不容易均衡营养。
孩子满一岁以后，通过吃混合食物，已经能够接受各种食物的味道了，这时就可以不再吃混合食物，让他分着吃。之所以要等到宝宝一岁以后才分着吃，是因为太早让孩子选择食物，容易出现挑食偏食的问题。不光是孩子，我们也一样，几种食物摆在我们面前，我们总会不由自主的去选择自己最喜欢吃的一种。如果孩子在接受食物的早期就挑食偏食，以后纠正起来就比较困难了。
第一点：粮谷类应该逐渐成为幼儿的主食，宝宝一岁以后的主食就是这些谷类食物为主。因为谷类食物是碳水化合物和维生素B1的主要来源。在选择的时候我们应该以大米、面食为主，同时增加一些杂粮和薯类。当然杂粮可以煮得的更加软烂一些，薯类、南瓜去皮蒸熟给宝宝吃。
主食最大的特点是在食用的时候要粗细搭配，避免摄入过多的精白米面，从而导致营养素缺乏，因为精白米面在制作的过程中，绝大部分的维生素矿物质以及膳食纤维都流失掉了，尤其是B族流失的非常多。所以一岁以后的宝宝可以在精白米面等这些主食里面适当的增加些粗杂粮。我们的妈妈可以选用一些软饭、细粥、烂面条、面包、小馒头、小包子、混沌、饺子、藕粉，还有红豆粥、蛋糕、花卷、发糕等这些食物，来满足宝宝的需求。也就是说一岁以后的儿童可以增加小米、玉米、黑米、大麦片等之类的食物，玉米可以用辅食机打碎做成泥状，或者过滤一下。吃杂粮时要观察宝宝的胃肠消化能力以及排便情况，如果消化不良，暂时不要加粗杂粮。和精白米面相比，粗杂粮富含B族，尤其是维生素B1，这样可以避免宝宝缺乏。
第二点：关于优质蛋白的摄入。瘦肉、鱼类、蛋奶、豆制品是优质蛋白的主要来源。我们都知道宝宝两周以后都要补充鱼肝油，其实鱼肝油的主要成分就是维生素A和维生素D，因为我们中国人饮食里普遍缺乏维生素A和D，而且母乳里面的维D含量比较低。所以我们在宝宝每天的饮食里适当的选择一点鱼类或瘦肉类。每天应该有点蛋类、豆制品来满足宝宝对优质蛋白的摄入。宝宝在这期间有时候会检查出缺铁、缺锌、缺碘等某些营养素，其实这些鱼、肉、禽、蛋、豆制品里面含有铁、锌、碘等微量元素，尤其是一些红肉类，还有海产品，铁、锌、碘都比较丰富。豆制品富含植物优质蛋白，可以作为动物蛋白良好的替代品。
第三点：关于乳制品，我们都知道乳制品对幼儿来说常重要的，虽然说从四到六个月以后开始添加辅食，但是一岁以内还是要以奶为主以辅食为辅，甚至可以一岁半以内以奶为主以辅食为辅。乳制品能为幼儿提供优质蛋白和丰富的钙。乳制品是钙含量最丰富，钙来源最好，吸收也最好的食物。它不光富含蛋白、还富含维生素B2和维生素A，而且乳制品里面还有乳糖和维生素D，都是促进钙吸收的重要营养素，可以促进幼儿骨骼的健康生长。
第四点：蔬菜水果。它也是宝宝饮食里非常重要的一部分。蔬菜水果是维生素C和类胡萝卜素最重要的来源。也是维生素B2，钙、钾、钠、镁和膳食纤维的重要来源。一般我们在蔬果选择上尽量选一些深颜色的，如深绿色的叶菜，红色、的果蔬类，像胡萝卜、南瓜、柑橘类，这些食材含维生素C和类胡萝卜素比较多。类胡萝卜素在宝宝体内可以成维生素A，从而避免维生素A缺乏。蔬菜水果不仅可以提供营养素，还有很好的感官性状，可以促进孩子的食欲，而且富含膳食纤维，可以防止宝宝便秘。
第五点：糖和油都属于纯热量的食物，包括蛋糕、点心、饼干、巧克力、糖果、薯片、膨化食品，这些都需要严格控制。因为一到三岁幼儿的胃容积常小的，食物的摄入量是有限的，不宜给宝宝吃太多食物，如果我们在两餐之间总是时不时的给孩子吃很多这样的食物，那宝宝的胃容积就被占了一部分，等到真正吃正餐的时候可能就会影响他的食物摄入量，长期下去会导致饮食紊乱和消化不良。
以上五类食物就是幼儿膳食应该包括的。那应该吃多少呢？平均每人每天各类食物，大概是粮谷类100g-150g，牛奶不低于350ml，鱼、肉、禽、蛋类或豆制品是130g。蔬菜水果加起来是150-250g，植物油大概是10-15g。尽量做到食类丰富多样。
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