猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，能改善缺铁性贫血；具有补肾养血，滋阴润燥的功效。
辣椒维生素含量高，居蔬菜之首位。维生素、胡萝卜素以及钙、铁等矿物质含量亦较丰富。有缓解胸腹冷痛，引起胃的蠕动，促进唾液分泌，增强食欲，促进消化之功效。
具体制作方法
第一步：准备食材。五花肉克、辣椒（螺丝椒）个、蒜适量、姜适量、葱适量。（本道菜中，我选用的是螺丝椒，口感更好。如果大家买不到螺丝椒，可以用普通尖椒代替。）
第二步：锅中倒入适量的清水，然后将五花肉放入锅中，再放入勺盐、勺料酒、个大料。大火烧开后转小火煮分钟，直到猪肉可以用筷子扎穿为止。
第三步：将煮好的五花肉晾凉切片、辣椒切条、蒜切片、姜切末、葱切末备用。
第四步：锅中倒入一点点油，油热后放入五花肉开始煸炒。（如果五花肉比较肥，不要再放油）
第五步：煸炒至五花肉表面微黄，然后放入勺豆豉、勺郫县豆瓣酱，煸炒出红油。再放入葱姜蒜煸炒出香味。（郫县豆瓣酱最好提前剁碎一些）
第六步：将辣椒放入锅中煸炒分钟。
第七步：放入勺盐、勺糖、勺生抽翻炒匀均。（郫县豆瓣酱比较咸，所以在放盐的时候一定要小心一点）
第八步：出锅前撒少许鸡精翻炒匀均即可装盘。
小提示
大家在烹饪这道菜的时候，有什么问题都可以加微信 “leyou517”问询。我会一一认真回答。