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长沙毛家菜菜谱长沙毛家菜怎么做长沙毛家菜的做法毛家饭店
2009年5月，“韶山毛家饭店发展有限公司”正式更名为“湖南韶山毛家发展有限公司”。湖南韶山毛家发展有限公司对“毛家”餐饮品牌进行了全新包装。从楼面外部式样、门头，到内部厅堂、包厢均按蕴含毛家特色文化的风格进行了统一设计和装饰，充分展示了多彩的毛家文化。装饰布局风格在保持“毛家”装潢文化的基础上进行了细节上的调整，既有韶山厅的乡村情调、井冈山的绚丽朝阳，又有安源厅的刚柔并济，遵义厅的安静，还有延安厅的古朴拙雅……。同时制作了有统一标识的文化宣传用品、餐用具、员工服等。
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特殊的饮食情结。湘音、湘情、湘俗，以及对这位一代伟人的怀念。中国人在毛去世之后，常以吃毛家菜这最朴素、最简单的方式纪念他、敬仰他。
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特别的个性滋味。毛家菜作为湘菜地方菜中的一个重要支柱，以土特为主，以时鲜为先，以清纯为妙，以香辣为要，以腊熏为助。原生态地传承着《黄帝内经》上记载的中国人的传统经典饮食结构原理：“五谷为养、五果为助、五畜为益、五菜为充。”土中见特，俗中见雅，素菜相宜，为所爱。宋代名人范仲淹对中国饮食说过一句很精彩的话：家常饭好吃。毛家菜正是韶山民间老百姓常吃的家常饭菜。湖南民风的强悍与豪放，浓缩在刺激的口味之中。
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