网站首页 > 美食菜谱> 文章内容

梅州美食_梅州推荐美食_梅州特色美食介绍

※发布时间:2017-6-20 14:03:21   ※发布作者:habao   ※出自何处: 

  广东梅州是客家人的居住地,当然也就以客家菜而闻名。客家菜菜味鲜咸,吃口脆嫩,与潮州菜、广州菜并称广东三大菜系。传统的梅州菜以家禽和水产为主,最具代表性的美食有盐焗鸡、酿豆腐、梅菜扣肉、醋溜鱼等,另外客家娘酒也是梅州美食的代表。

  盐焗鸡是选取当地的嫩鸡,宰杀后出去内脏,洗净、晾干,抹上少许食用油后把整只鸡用竹制草纸包好,放在炒过的热盐里,再用文火焖熟即可。盐焗鸡的特点是皮脆肉酥,香嫩可口,还有清润滋补的作用。

  客家酿豆腐是当地的传统名菜之一,宴席上一定会有这道菜。顾名思义,酿豆腐即是填入肉馅的豆腐。把豆腐切成块之后,放入油锅中炸熟,再切开,往里面填入猪肉、糯米、大蒜、五香、辣椒粉等搅拌而成的作料,最后盛在鸡汤瓦煲内焖着,直到有香味飘出。酿豆腐口感鲜嫩,营养丰富,是客家人的过年送亲友的首选。

  梅菜扣肉是客家的传统名菜,也是广东省的招牌菜。将农家制作菜干的梅菜与适量的蒜仁、姜丝、酱油、味精、盐搅拌均匀,再与五花肉用文化蒸熟,这样梅菜会吸去肉上多余的油,肉又会带着梅菜的香味。其特点是颜色酱红油亮,汤汁黏稠鲜美,扣肉肥而不腻、松软香嫩。

  客家娘酒是用米酿的一种黄酒,主要原料是糯米,不添加酒精和任何添加剂,是纯天然的,可直接饮用,也可煲汤用。客家娘酒香气浓郁,可以活气养血、活络通经,是客家人常年饮用的一种滋补品,就月子也可以饮用娘酒来恢复元气。

  相关标签:梅州旅游版权免责申明:① 本网转载其他是为更多的信息,此类不代表本网观点,本网不承担此类侵权行为的连带责任。

  ③ 本站所提供的摄影照片,插画,设计作品,如需使用,请与原作者联系,版权归原作者所有,若有任何不当请联系我们,将会在24小时内删除。本站致力于资讯,欢迎建立合作关系。联系邮箱:。

  炎热的酷暑,骄阳似火,空气似乎被凝固了一般,背上行囊,说走就走,和驴友们一起来到清远佛冈...

  中国旅行社始于1949年11月建立的厦门华侨服务社,也就是后来的厦门中国旅行社,它是新中...

  深圳宝安国际机场坐落在广东省深圳市宝安区,1991年正式通航,1993年成为国际机场。飞行...

  推荐:

  

关键词:广东美食介绍