东北人都爱吃锅包肉，尤其是女士朋友。酸甜可口，肉鲜味美，每次去东北菜馆必点的佳肴。现在很多饭店做锅包肉很偷懒，用番茄酱代替糖醋汁，正的东北锅包肉是用糖醋调味的。
需要材料：猪里脊肉200克（约10），胡萝卜适量，料酒1匙，土豆淀粉3大匙，玉米淀粉4大匙，糯米粉4大匙，盐1/3小匙，鸡精1/2小匙，鸡蛋一个，白糖2大匙，白醋2大匙，米醋5大匙
3，切好的里脊放入大碗内，依次加入鸡蛋、料酒、土豆淀粉、玉米淀粉、糯米粉、盐、鸡精拌匀，腌制10分钟4，再取一个小碗，加入糖、白醋、米醋调成汁待用
小贴士：用三种粉抓糊。土豆淀粉能起到粘合的作用；玉米淀粉提到香脆效果；糯米粉能让肉质更软嫩。用豆油炸出的肉更香更好吃。炸好的肉再入锅炸一次能更好的让肉片定型，而且口感香脆可口。汁不要熬的时间过久，起泡后就发肉片。
需要材料：鳝鱼500g，蒜3瓣，姜10g，红酒（或黄酒）10g，老抽约5g，生抽约10g，冰糖约20g，小葱二根，黑胡椒粉（可选）1g，油约40g
1排骨洗净后斩成小段（自己在家不好斩的，可以在买的时候叫猪肉摊老板帮斩好，回来洗净就可以了）
21出锅后撒上葱花即可（也可不撒），趁热更好吃，凉了排骨中的酱汁会结块，吃的时候就有点粘牙了
小贴士－1、糖醋汁中的冰糖也可以换成白糖，喜欢甜的可多放点糖，喜欢酸的可多放点醋； 2、排骨的选择越新鲜越好； 3、收汁的时候要时不时用锅铲拌一下，以免糊锅; 4、炖排骨的汤可留着不用倒掉，用来煮面条什么的都很鲜的。