钓鲤鱼，学名金线鱼，肉质细嫩，可鲜食或制成咸鱼干。在我们家，最喜欢加盐腌制，做成简单的钓鲤鱼饭，鱼肉清甜，下饭送粥都好。
下班回家的时候，过市场，找熟悉的鱼档，看有没有什么新鲜的海鱼，若有就带回家。汕头的菜市场，服务超贴心，如这钓鲤鱼，师傅会帮忙处理，洗干净，问要不要加盐腌制？若要做鱼饭，我都是请师傅帮忙涂点盐，带回家取出即可下锅蒸制，10来分钟后就可以品尝到鲜美的钓鲤鱼饭。
钓鲤鱼处理干净；均匀地涂上海盐，腌制15分钟；煮开水，将钓鲤鱼放入；大火蒸8分钟左右，取出即可食用。
蒸鱼的时间要根据鱼的大小自行调整，一般来说，鱼目凸出，鱼就熟了。做好的鱼饭，若放进冰箱冷藏后再取出食用，也很好吃。
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