有没有那么一道，让你想起来就会流口水，但是要自己去做，却很难做出外面那种味道的菜，很多小伙伴们估计会举手回答了，有！那就是糖醋排骨。我们或许吃过很多糖醋排骨，饭店的， 妈妈的，亲戚的，觉得真的很好吃，于是想着自己去做一下，结果却不是那么回事，国民党八大金刚明明是同样的做法，到底是哪里不对呢？今天小编就来教大家一道秘制糖醋排骨，它的做法十分简单，是一道爱吃肉的小吃货们绝对不能错过的福利美食！
排骨下锅之前，一定要焯水，我们将排骨下锅，然后翻炒均匀，让每一块排骨都均匀地裹上汤汁，然后就是最重要的一步，这一步是这道菜的灵魂！那就是我们按照1:2:3:4的比例去放料酒，酱油，糖，醋。如果感觉自己把握不准的话，直接准备一个小勺子，一勺料酒，两勺酱油，三勺糖，四勺醋。其实这个调料也是很多人做出来不是那么好吃的原因，比例一定要放对。
我们放入调料之后，稍微翻炒一下排骨，让它均匀之后放入热水，一定要是热水，不让肉就没有那么嫩。大火烧开后转小火煮20-30分钟左右。然后在小火的时候，我们一定要经常去搅动一下排骨，避免粘锅。感觉时间差不多了，再次开大火收汁，汁不用收得太干，留一点，会更加好吃。出锅前我们可以再放一点点的盐，但是因为酱油本身就有点咸，所以不用放太多。