如果仅仅为了展示厨艺，“色、香、味”是必须的，如果开早餐店，就不仅仅是好吃的问题，更要注重产品的标准和安全。
由于小吃培训机构没有统一供应产品原材料或统一供应产品，而且基本上都是经营者本人手工在制作，因此产品口感很难得到统一，有可能造成每批次的原料不同，口感均有所改变，甚至是“一天一个味”的现象。
同时，由于小吃培训机构里的“技术师傅”很多均来自普通招工，上岗前只是经过了一段时间的简单培训，而且教学的品类“大而全”，无法把每个产品的质量与口感做到极致，再加上小吃培训机构自身也没有开店营业，因此，其产品技术往往经不起市场的检测。
品牌早餐加盟机构往往很重视产品后端建设，总部会对加盟店进行严格的经营管理，要求统一、培训统一、装修统一、食材统一、包装统一、门店统一、服务统一等，甚至是对所有的早餐加盟店要求统一配送产品。
因此，对比从小吃培训机构学几门技术就开早餐店来说，早餐加盟机构的所开出的早餐店产品口感要稳定许多，要标准化许多。
许多小吃培训机构均对外宣传，其产品教学种类多达几百上千种，基本上涵盖了餐饮的方方面面，众所周知，样样会就样样不精，产品质量有待质疑。
我们去考察小吃培训机构时甚至看不到其产品检测报告，甚至有些小吃培训机构在教学时使用的仍是国家三令五申使用的食品添加剂。
早餐加盟机构主要是看总部的经营，一种是以赚快钱为目的的机构，他们往往也不注重产品质量，与许多小吃培训机构一样，所生产出来的产品无法通过国家质检部门的顺利检测或看不见产品测检报告。
只有少部分以输出产品或原料为主、主要靠加盟后长期回购产品或产品原料来实现赢利的机构才会以工匠的态度去研发产品，把产品做到极致，主动找国家质检部门检测自己所研发出来的产品，并创新并研发生产安全放心的产品。梦见钱被盗
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