未开展大排查整顿前，新塘镇的夜宵店档由于经营时间（营业时间一般在晚上18时至凌晨2时）刚好与行政主管部门工作时间形成错峰而游离于监管之外，处于一个不明朗的状态。
本次排查行动共分为7个行动小组，小组由新塘食药监所、镇整规办、镇出租屋中心、区食药监局协管员等近百余人组成，排查时间段是下午17：30至晚上22：00，排查范围是新塘镇全镇范围内的夜宵经营店档。
经过3月27日一个晚上的摸查，共摸查近200户夜宵经营店档。针对检查发现的问题，包括卫生脏乱差、三防措施不完整、从业人员健康证明管理不到位等问题，执法人员现场逐一详细、认真的指导，并责令限期整改。未来身份测试