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山药搭配合理食材 让营养加倍

※发布时间:2016-6-23 20:32:37   ※发布作者:habao   ※出自何处: 

  山药是个好东西,能补脾健胃,还能美容养颜,提高人体免疫力,多吃有益。别看山药外表长得土,但却是冬季养生的绝好食材,主食、蔬菜、甜点,它都能扮演好各自的角色,发挥它健脾补肺、益胃补肾的好处。本周,味道版推荐山药的多种做法,还愁不会做山药吗?

  □本报记者 王萍

  糖桂花紫薯山药糕

  原料:山药200克、紫薯200克、糖桂花、炼乳适量

  做法:山药和紫薯洗干净去皮,放入锅内蒸20分钟。把山药和紫薯晾凉后,一起放入保鲜袋,用擀面杖压成细泥。然后压成有厚度的饼状,接着切块。排一层,撒一层糖桂花和炼乳。最后装盘成型。另外,也可以用模具切出形状。撒上炼乳和糖桂花。如果不嫌麻烦也可以把糖桂花加水上锅熬一下,加少许淀粉勾芡汁。在浇在糕也可以。

  特点:清鲜绵软,香甜可口。

  山药枸杞煲羊排

  原料:羊排300克、山药200克、枸杞15克、胡萝卜100克、大葱、姜片、料酒、花椒、盐、胡椒粉适量

  做法:将羊排剁成小块;胡萝卜切滚刀块;山药去皮切滚刀块后泡水。将羊排小块入冷水锅中,汆烫去浮沫后捞出。另起锅加入开水,下入汆烫过的羊排和葱段、姜片、料酒、及花椒数粒,大火烧开后小火慢煲40分钟。加入山药、胡萝卜和少量盐,继续煲15分钟。最后加入枸杞5分钟后起锅,撒上少许胡椒粉即可。

  特点:软糯可口,健脾和胃。

  香菇山药炒肉片

  原料:山药300克、香菇8朵、里脊肉200克、青椒1个、油、葱、盐、白糖、料酒、生抽、淀粉、鸡精、香油、姜适量

  做法:里脊肉切肉片加入,料酒,糖,生抽,淀粉抓拌均匀。鲜香菇剪去蒂,开水煮上2分钟。香菇切条,山药切片,青椒切菱型块。炒锅倒油爆香葱姜,倒入肉片翻炒之变色盛出备用。底油放入香菇、山药翻炒。加入生抽、糖、盐。淋入少许冷水翻炒片刻,再放入青椒。倒入肉片翻炒均匀。加少许鸡精,淋入香油,翻炒均匀关火。

  特点:滑嫩爽口,补虚养身。

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关键词:食材营养搭配
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